家常汤面做法大全

家常汤面做法大全如下：

榨菜肉丝面。食材包括榨菜、面条、肉丝、葱花、姜丝、蒜末、酱油、料酒、豆瓣酱和盐。首先煮面条，随后在热锅翻炒肉丝、姜丝、豆瓣酱，加入料酒和酱油。加入榨菜翻炒，加入一碗水烧开，加盐和味精，最后将汤浇在面上，撒上葱花即可。

番茄鸡蛋汤面。食材包括面条、番茄、鸡蛋、蒜末、盐、鸡精和胡椒粉。首先将番茄切块，鸡蛋打散备用。锅中加油烧热，加入蒜末炒香，倒入番茄翻炒均匀，加盐和鸡精调味。向锅中加入适量清水烧开，加蛋液搅拌，将面条放入锅中煮熟，撒上葱花和胡椒粉即可食用。

榨菜肉丝汤面。首先将面条放入水中煮熟，捞出备用。随后在锅中加入肉丝和姜丝煮一会儿，再放入榨菜和蔬菜等食材。将面条放入锅中翻炒均匀，加入酱油和盐调味。最后再浇上一勺汤料即可食用。

可以根据自己的口味调整食材用量，希望您能做出美味的汤面。

制作家常汤面注意事项如下：

1. 面要揉散，面汤要清澈不浑浊，面条不要煮过火。

2. 荤汤面要用牛羊猪肉、鸡鸭骨熬成，要使用大锅大火煮沸。素汤面要使用豆腐、西红柿等材料。

3. 调料要齐全，特别是酱油、醋、香油和辣油一定要加上。

4. 面条下锅时要适量增补清水，不要一次把水烧至沸腾，否则面条容易煮得过烂。

5. 盛面的碗最好先盛半碗冷水，将面条放入冷水碗中烫一下，再放热水和面条，这样做面条不容易粘成团。

6. 面熟后要注意不要立即用筷子或调羹搅拌，否则容易把面条弄断了。

7. 面起锅时浇上事先做好的调料汤，用筷子或调羹搅拌均匀，以免有些菜叶或面条浸泡在汤里。

此外，还要注意根据人数决定面条的份量，菜叶和肉类要适量增减。调料也要根据口味适量调整，做出好吃的关键还在于火候的掌握。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或观看烹饪视频获取更多信息。

家常汤面做法大全的相关信息有：

1. 榨菜肉丝面：将榨菜头切成丝，肉切成丝，姜切丝。面条放入开水锅中烫熟。将高汤、肉丝、榨菜、酱油、盐、葱花放入碗中，面条捞入碗中即可。

2. 番茄鸡蛋汤面：将面条放入开水中煮熟，将番茄切块，鸡蛋打散炒熟备用。将高汤倒入锅中加热，放入番茄和炒好的鸡蛋，煮开后放入面条、青菜、盐、胡椒粉、鸡精即可。

3. 榨菜肉丝酸辣汤面：将面条放入开水中煮熟，捞出备用。肉切成丝加入淀粉拌匀，榨菜头切成丝，姜切丝。锅中倒入适量油加热，肉丝炒熟，加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精适量翻炒均匀。锅中倒入高汤煮开，放入面条、榨菜丝、酸辣汤料包煮开即可。

4. 炸酱面：将面条放入开水中煮熟，捞出备用。猪肉剁成肉末，洋葱、黄瓜切丝，胡萝卜切丝焯水备用。锅中倒入适量油加热，肉末炒熟炒散，加入豆瓣酱、料酒适量翻炒均匀。锅中倒入适量清水煮开，放入面条、黄瓜丝、胡萝卜丝、盐适量煮开即可。

5. 鸡汤面：将鸡肉切成小块，放入开水中焯水备用。将面条放入开水中煮熟，将鸡汤倒入锅中加热，放入鸡肉块、青菜、盐适量煮开即可。

6. 麻酱面：将麻酱、酱油、醋、盐、糖混合调成酱汁备用。将面条放入开水中煮熟，捞出备用。将黄瓜切丝、胡萝卜切丝焯水备用。将调好的酱汁浇在面条上，撒上黄瓜丝和胡萝卜丝即可食用。

以上就是一些家常汤面的做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整。同时需要注意面条的口感和味道也与高汤的质量有关，因此建议使用高质量的高汤。另外，面条的煮熟程度和配菜的搭配也很重要，需要根据个人口味进行调整。