溜溜段的家常做法

溜溜段的家常做法如下：

食材：豆芽适量、木耳适量、青椒一个、溜溜段适量、葱适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量、醋适量、胡椒粉适量、香油适量。

1. 豆芽去头洗净，木耳用温水泡发，洗净切段，青椒切丝，葱切葱花，蒜切末。

2. 锅内放清水烧开，放入豆芽和木耳焯水，捞出沥干水分。

3. 锅内放适量油，爆香葱花和蒜末。

4. 放入溜溜段翻炒均匀。

5. 放入焯好的豆芽和木耳，加盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉翻炒均匀。

6. 放入青椒丝翻炒，淋入适量醋、香油炒匀出锅即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的溜溜段了。调料可根据口味调整，如果喜欢软一点的口感，可以在炒的时候加一点水。

溜溜段的家常做法注意事项如下：

1. 制作前要准备好食材，尤其是猪瘦肉，要尽量切得碎且嫩。

2. 制作过程中，要先把肉末炒散，再下入葱姜炒香，放入调料和其它食材后迅速翻炒至熟。

3. 制作时火候不宜太大，以免糊锅，同时要适时翻炒，以免溜溜段煮制时间过长影响口感。

4. 制作完成后，可适量加些醋和胡椒粉提味，口感会更鲜美。

5. 制作过程中要注意保持食材的完整度，不宜煮制过久以免影响口感和美观。

6. 适量食用，不要过量，以免影响口感或引起肥胖等问题。

以上就是制作过程中需要注意的事项。希望这些信息对你有所帮助。

溜溜段的家常做法如下：

食材：猪肉馅、葱、蒜、小米椒、生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油、淀粉、豆皮

步骤：

1. 豆皮用温水泡30分钟，猪肉馅加入葱花、淀粉、蚝油、盐，用筷子顺时针一个方向搅拌肉馅，直到上劲。

2. 豆皮切小块，用小勺抹上肉馅，再放上适量葱花，稍微按压一下。

3. 锅中烧油至6成热，下豆皮肉卷中小火炸至金黄色，两面煎熟。

4. 炸好的豆皮肉卷捞出放入盘中，再撒点小葱花和香菜即可。

此外，还可以根据个人口味和喜好添加尖椒、洋葱等配菜。溜溜段也可以制作成酸溜溜的溜溜段炒土豆丝，具体做法如下：

1. 土豆去皮洗净，切丝。放入盐水中焯水，沥干水分。

2. 蒜切末，小米椒切圈。锅中倒油，把蒜末和小米椒炒出香味。

3. 倒入土豆丝翻炒均匀，加生抽、蚝油调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

以上信息供您参考，制作方法可根据个人口味适量调整。