排骨山药家常做法

排骨山药的家常做法如下：

食材：排骨、山药、红枣、枸杞、姜片、葱白、食用盐

步骤：

1. 排骨洗净，焯水后用清水冲洗干净备用。

2. 山药去皮后切成块，浸泡在水中备用。

3. 姜切片，葱切段备用。

4. 将焯水后的排骨放入锅中，煮至沸腾后捞出，用温水冲洗干净备用。

5. 将锅中加入约600毫升水，放入排骨、山药、红枣、姜片、葱白，大火煮沸后转小火焖煮1小时。

6. 加入适量食用盐，继续焖煮10分钟。

7. 关火后，加入枸杞，盖上锅盖，焖10分钟即可。

完成以上步骤，排骨山药就做好了。你可以根据个人口味和需求调整各种食材的用量。

排骨山药家常做法的注意事项如下：

1. 排骨需要先用冷水泡出血水，再焯水去杂质，这样能保证食材的干净卫生。

2. 炒糖色时最好开小火，注意控制火候，以免炒糊影响味道和外观。

3. 山药去皮后容易氧化变黑，可以浸泡在加入柠檬汁的清水中，以防变色。

4. 炖汤时最好加入足够的清水，用高压锅压约25分钟，这样炖出的排骨既软糯又入味。

5. 喝汤的时候最好不要剩下，这样可以保持营养不流失。

6. 排骨山药汤最好不要与以下食物一同食用，如南瓜、南瓜性质较为温和，具有丰富的维生素C成分，与排骨山药共食可能会产生微量的毒素，对健康不利。还有动物肝、菱角、山楂、黑木耳、鱼腥草等，可能会破坏彼此的营养成分，影响食疗效果。

按照以上步骤制作排骨山药汤可以保证食材的新鲜和做法的正确，可以获得很好的口感和营养效果。

排骨山药家常做法的相关信息如下：

1. 食材：排骨、山药、红枣、枸杞、姜片、葱白。

2. 调味料：料酒、盐、鸡精、水。

3. 烹饪步骤：洗净排骨，剁成小块，用开水焯一下去除血沫腥气；葱切段，姜切片，山药切段备用；热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味；放入排骨翻炒，加料酒，适量清水；将排骨捞出，放入砂锅内，并加入切好的山药和各种调料；大火烧开，小火炖至排骨熟软，出锅即可。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱获取更全面、更具体的做法和细节。