酿茄子的家常做法

以下是酿茄子的家常做法：

食材：茄子、猪肉末、葱花、姜末、蒜末、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、辣椒（根据个人口味）

步骤：

1. 茄子切段，用刀在茄子表面划几刀，放入蒸锅蒸熟。

2. 放入肉馅，加入葱花、姜末、蒜末，生抽，蚝油，盐，糖，鸡精，胡椒粉，料酒，搅拌均匀。

3. 将肉馅塞入茄子中，备用。

4. 锅中倒入适量油，放入茄子，煎至肉馅变色。

5. 加入生抽、蚝油调味，放入葱花，炒匀即可。

6. 如果觉得口味较重的话，可以撒上一些辣椒粉增加口感。

注意事项：

煎茄子时不要煎太长时间，否则茄子容易烂。

塞入肉馅时要小心不要弄散。

以上步骤仅供参考，具体操作还需要根据实际情况进行适当调整。

酿茄子的家常做法如下：

食材：茄子、猪肉末、葱花、姜末、盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉、辣椒丝。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去皮，切成段，中间挖空。

2. 葱姜洗净切末，加入猪肉末中，加入盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉，搅拌均匀，塞入茄子中。

3. 锅中加水烧开，放入茄子蒸8分钟，撒上葱花和辣椒丝，锅中加水，浇上去的葱花和辣椒丝。

注意事项：

1. 茄子一定要选择比较嫩的，方便切段也容易入味。

2. 猪肉末的调味的调料可以根据自己的口味来调整。

3. 茄子蒸的时间不宜过长，否则容易蒸烂。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是酿茄子的家常做法的相关信息：

酿茄子是一道家常菜，做法如下：

1. 准备食材：茄子、猪肉末、葱花、姜末、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、面粉糊、淀粉糊、番茄酱、料酒。

2. 将茄子去把，掏空里面的瓤，做成茄子盒。

3. 将猪肉末加葱花、姜末，调入盐、料酒，再加入少许淀粉，搅拌均匀。

4. 将肉馅酿入茄子里，捏紧，备用。

5. 将面粉糊和淀粉糊按照1:2的比例混合均匀。

6. 锅中倒油烧热，将酿好的茄子沾上面糊，放入锅中煎至两面金黄熟透。

7. 调入番茄酱、生抽、蚝油，翻炒均匀，盖上盖子焖煮入味。

8. 焖煮入味后，撒上葱花即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。