排骨饭的家常做法

以下是排骨饭的家常做法：

食材：猪大排、大米、小番茄、洋葱、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、水、葱花。

步骤：

1. 大米淘洗干净，浸泡在清水中待用。排骨剁成小块，用热水焯烫一下，去除血沫和杂质。

2. 锅内加入少许油，烧热后加入切碎的洋葱，煸炒出香味。

3. 加入焯烫好的排骨，翻炒均匀。加入适量蚝油，增加鲜味，再加入适量生抽和老抽，翻炒均匀。

4. 加入适量清水，水的量只要能没过排骨就行。加入适量盐和白糖，调一下味道。

5. 将炒好的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲的内胆中，然后放入适量的大米，加入清水（米和水的比例大约是1:1.5）。

6. 电饭煲启动煮饭程序即可，如果中间打开锅盖，用勺子将米饭和排骨拌匀，再焖煮一段时间。

7. 小番茄洗净后切成两半，撒在米饭的表面，最后撒上葱花即可。

排骨饭是台湾汉族传统小吃，在大陆部分地区也有分部。家常做法简单易学，营养美味。

排骨饭的家常做法如下：

食材：猪大排、大米、小番茄、生抽、老抽、蚝油、白糖、葱、香菇、玉米粒、青豆、料酒

步骤：

1. 大米淘洗干净，浸泡15分钟。排骨剁成小块，用料酒腌制20分钟，香菇泡发，切片。

2. 腌制好的排骨焯水，再清洗干净。砂锅中放入洗净的大米和水（比例为1: 1），煮开后转小火煮20分钟，煮的过程中不时用勺子沿锅底淋一圈水。

3. 锅中底油烧热，下葱姜爆香，加番茄小番茄翻炒出汁，再放入香菇、玉米粒、青豆翻炒一下。

4. 放入排骨，加生抽、老抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀后盖上锅盖焖5分钟。

5. 将炒好的排骨连汁水倒入砂锅中，和米饭一起焖煮15-20分钟。

6. 出锅后撒上葱花即可享用。

注意事项：排骨焯水时可以加一些料酒和姜片去腥；大米淋一圈水的时候勺子不要离开米面，以免糊底。烹饪时可根据口味和需求调整佐料用量。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是排骨饭的家常做法相关信息：

1. 准备材料：大米、排骨、香菇、胡萝卜、玉米、豌豆、土豆、洋葱、生姜、酱油、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉。

2. 淘洗大米，浸泡15分钟。

3. 将排骨切段，放入锅中，加入足量清水，放入姜片和葱结，加入1勺蚝油和适量盐，煮开后转中火炖煮10分钟。

4. 将所有蔬菜切块备用，另取一个砂锅，倒入排骨汤和淘洗好的大米，再加入蔬菜，搅拌一下，盖上锅盖焖煮。

5. 等到排骨炖煮至软烂，米饭焖至晶莹干爽，打开锅盖，撒上葱花即可出锅。

6. 可以根据个人口味加入适量鸡精和酱油进行调味。

制作排骨饭时需要注意：排骨要先焯水，再炖煮，这样可以去掉血水，使排骨更加干净。大米要先浸泡，这样更容易煮熟。另外，蔬菜的种类可以根据个人喜好添加，但是要注意搭配，保证营养均衡。最后，要搅拌均匀米饭和汤汁，让米饭充分吸收汤汁的味道，才能做出美味的排骨饭。