蒜苔肉丝家常做法

蒜苔肉丝家常做法步骤如下：

1. 将瘦肉切成丝，加入少许料酒和淀粉抓匀。蒜苔洗净切成段，红椒和木耳切丝。

2. 烧热锅放油，爆香葱姜蒜，倒入肉丝大火炒香。

3. 加入红椒丝和木耳丝翻炒几下，加入生抽、醋、白糖调味。

4. 倒入蒜苔段大火翻炒五分钟，炒至蒜苔断生。

5. 加入少许盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：蒜苔要炒至断生，口感才会脆嫩。调料分量根据个人口味调整。

蒜苔肉丝家常做法的注意事项包括：

1. 选择新鲜的蒜苔和猪肉，蒜苔和猪肉都切成细丝备用。

2. 烹饪时，需要将蒜苔焯水，因为它是含草酸比较多的食材，直接下锅炒容易有涩味。

3. 炒蒜苔的时候要大火爆炒，以免影响口感。

4. 加入适量酱油提鲜，但不能加太多，否则会太咸。

5. 烹饪时不宜加冷水，应该加热水快速滑炒，否则蒜苔会变老。

此外，还要注意食材搭配禁忌，蒜苔不能与维生素C含量高的水果一起食用，因为会产生有毒的化学物质。同时，这道菜也比较适合身体虚弱的人食用。

蒜苔肉丝家常做法的相关信息如下：

1. 食材：蒜苔、瘦肉、生抽、老抽、盐、鸡精、淀粉、葱姜蒜。

2. 做法：将瘦肉切成丝，加入生抽、老抽、淀粉拌匀腌制一会儿。蒜苔洗净切成丝，葱姜蒜切碎。将锅中倒入适量油，油热后，放入肉丝煸炒至熟透盛出。再在锅中放入葱姜蒜炒香，放入蒜苔翻炒至断生。将肉丝回锅与蒜苔炒匀，加入适量盐、鸡精调味即可。

可以根据个人口味调整做法，适当增减食材和调味。