家常黄花鱼炖豆腐

家常黄花鱼炖豆腐的制作方法如下：

材料：黄花鱼、豆腐、五花肉、葱、姜、蒜、黄酒、醋、盐、糖、花生油。

步骤：

1. 豆腐切成小块，黄花鱼处理干净。

2. 五花肉切成小块，豆腐和鱼分别用油煎至微黄色。

3. 锅中留底油，放入五花肉煸炒，再放入葱姜蒜炒香。

4. 放入醋、料酒、白糖、盐炒匀，加入适量清水。

5. 放入豆腐和鱼，大火烧开，小火慢炖20分钟。

6. 放入葱花提味即可食用。

注意事项：

1. 炖煮过程中要注意火候，以免将汤汁烧干。

2. 糖尿病患者可适当调整糖和盐的用量。

希望以上信息对您有帮助，祝您制作出美味的家常黄花鱼炖豆腐。

在制作家常黄花鱼炖豆腐时，需要注意以下几点：

1. 鱼要先用油煎一下，这样鱼炖起来会更好吃。

2. 煎鱼时注意火候，不要煎得过碎。

3. 炖鱼时最好使用老豆腐，因为嫩豆腐经过炖煮后会变得很烂，可能会糊在锅底。

4. 加入葱、姜、蒜、辣椒等调料后，可以适量加一点甜酒，可以去腥味，增加鱼的鲜美。

5. 炖煮时最好用中小火，不要用大火一直煮，否则汤会变得很白，但是味道会变。

6. 加入盐的时候不要放太多，因为豆腐和鱼都需要少盐，如果味道太重，就不好吃了。

7. 最好不要加水，因为加开水炖鱼，会让鱼更鲜嫩。

8. 不要过早的放入鸡精或味精，因为它们会让鱼的鲜味流失。

以上就是制作家常黄花鱼炖豆腐时需要注意的一些要点。总的来说，要注意食材的搭配和烹饪火候、时间的掌握，这样才能做出美味的黄花鱼炖豆腐。

家常黄花鱼炖豆腐是一种常见的中国菜肴，做法如下：

材料：

黄花鱼，豆腐，葱，姜，蒜，盐，胡椒粉，鸡精，香油，生抽

做法：

1. 黄花鱼洗净，两面改刀，豆腐切块备用。

2. 锅中倒油烧热，把黄花鱼沾上干面粉，入锅煎至两面金黄色，捞出控油备用。

3. 锅中留少许底油，放葱、姜、蒜爆香，放适量水、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油，再放入煎好的黄花鱼。

4. 煮开后将豆腐放入锅中，继续煮至入味，汤汁收浓即可。

注意事项：煎鱼时要少翻动，以免粘锅；放水的时候要用凉水，这样炖出来的鱼汤才会奶白。