家常黄闷鸡的做法

家常黄焖鸡的做法如下：

食材：三黄鸡1只、香菇若干、青红椒各适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、老抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、干辣椒适量、油适量。

步骤：

1. 鸡肉切块，用开水烫一下，捞出备用。

2. 姜蒜切末，香菇泡发切片，青红椒切圈。

3. 锅内热油，放入鸡块，加入生抽、蚝油、料酒、干辣椒翻匀。

4. 加入姜蒜末、盐、糖、老抽，再倒入香菇片，翻匀。

5. 焖至鸡肉熟透，加入青红椒圈拌匀即可。

注意，如果喜欢鸡肉嫩滑口感的话，一定要用开水烫一下再炒。另外，香菇片不必焖太久，否则会变硬。可根据个人口味调整各种调料的量。

家常黄焖鸡是一道色香味俱全的佳肴，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，配以香菇的香气，口感丰富，非常适合配饭食用。

家常黄焖鸡的做法如下：

食材：鸡肉、酱油、料酒、盐、姜、蒜、青椒、香菇

做法：

1. 鸡肉切块，用盐和料酒腌制10分钟。

2. 香菇用冷水泡发，青椒切块，姜蒜切末。

3. 热锅加油，下入姜末、蒜末煸炒出香味。

4. 下入鸡块翻炒至变色。

5. 加入酱油和料酒，翻炒上色。

6. 加入香菇，再加入适量的水，小火焖煮10分钟。

7. 焖煮至汤汁收干，加入青椒翻炒至变色。

黄焖鸡的注意事项包括：

1. 鸡肉需要先用盐和料酒腌制，这样可以去腥味，口感也会更加鲜嫩。

2. 香菇需要用冷水泡发，这样不仅泡发的好，而且不会残留细菌等有害物质。

3. 酱油和料酒的用量需要控制好，以免颜色过深或口味过重。

4. 青椒需要炒至变色，这样可以去除生味，同时可以使菜品更加美观。

5. 黄焖鸡需要焖煮至汤汁收干，这样口感更加浓郁。

6. 最后加入的调料不要太多，以免影响菜品口感。

7. 火候不要太大，以免烧焦。

在烹饪过程中，可以根据个人口味适量增减调料。

家常黄焖鸡的做法相关信息如下：

准备材料。鸡肉、青椒、香菇、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、糖、盐等。

鸡肉焯水。锅中放入水，加入姜片和料酒，放入鸡肉焯水，捞出备用。

炒制。锅中倒入适量油，油热后放入姜蒜，加入干辣椒，放入鸡肉，翻炒至金黄。

加入调料。锅中加入酱油、料酒、糖、盐，继续翻炒。

加入香菇。将香菇放入锅中，继续翻炒。

加水。锅中加入适量水，没过鸡肉和香菇。

焖制。锅中加入青椒，盖上锅盖，焖制10分钟左右，直到鸡肉熟透。

出锅。将鸡块盛入盘中，撒上葱花即可享用。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师。