家常煎咸鱼的做法

家常煎咸鱼的做法如下：

食材：咸鱼、油、姜、葱、青椒、红椒、料酒、生抽。

1. 咸鱼用温水泡半小时，冲洗干净表面的灰尘。

2. 热锅凉油，放入姜片煎至两面金黄，取出备用。

3. 锅里留底油，放入葱白和煎好的咸鱼翻炒，淋入料酒去腥。

4. 加入切好的青红椒丝，生抽调味，翻炒均匀即可。

5. 可以根据个人喜好加入其他调料。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常煎咸鱼的做法如下：

食材：咸鱼、油、姜、葱、青椒、红椒、料酒

步骤：

1. 咸鱼用温水泡半小时，冲洗干净表面的灰尘。

2. 洗净的咸鱼切成小块，姜切丝，葱切段，青红椒切椒圈。

3. 锅里加适量油，下姜丝葱段煸炒。

4. 待葱段煸出香味后，把咸鱼块放入锅中，小火慢慢煎。这里注意，由于咸鱼本身就很咸，因此煎鱼的过程中不需要另外放盐。

5. 煎至两面金黄，大概8成熟时，淋上一圈料酒，加入一碗清水。

6. 加盖焖煮5分钟左右，让咸鱼充分吸收料酒和水的混合香味。

7. 5分钟后，开盖，汤汁收差不多时，加入青红椒圈，加适量盐调味。

8. 翻炒均匀，出锅，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 煎鱼时不用另外放盐，咸鱼本身就很咸。

2. 淋料酒可以去除鱼的腥味，软化鱼刺，便于烹饪。

3. 烹制过程中不要随意翻动鱼块，以免破坏鱼的美观。

4. 泡鱼时用温水，口感会更好。

5. 如果有时间和条件，可以多冲洗几次鱼表面，这样鱼会更干净卫生。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常煎咸鱼的常见做法：

材料：

咸鱼、食用油、姜丝、葱花、盐、料酒、酱油。

步骤：

1. 咸鱼提前用清水浸泡，泡软并清洗干净，切成块。

2. 热锅凉油，放入姜丝煸炒出香味。

3. 放入咸鱼翻炒，加入料酒和酱油继续翻炒。

4. 加入没过咸鱼的清水，盖上锅盖焖煮，煮至水分收干。

5. 撒上葱花，装盘即可。

小贴士：

1. 咸鱼本身已含有盐分，烹饪时无需额外加盐。

2. 如果不喜欢煎过的咸鱼，可以稍微翻炒后立即出锅，保持鱼肉鲜嫩的口感。

3. 可以根据个人口味适量调整其他调料的使用量。

4. 如果有腹泻症状，不建议吃咸鱼。

家常煎咸鱼是一道美味下饭的家常菜，口感咸鲜可口，令人食欲大增。