肉焖子的家常做法

肉焖子的家常做法如下：

食材准备：五花肉、红薯淀粉、葱、姜、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精、五香粉。

1. 五花肉清洗干净，去掉猪皮，切成小块。

2. 放入料理机中，加入葱姜水，打成肉泥。

3. 把肉泥倒入盆中，加入红薯淀粉，用手搅拌，搅拌到肉泥和淀粉充分融合，没有颗粒感。

4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏30分钟。

5. 锅中放入适量油，油温六成热时，把肉末搓成小圆球，放入锅中，小火煎至定型。

6. 加入适量清水，水量没过肉焖子，加入老抽上色，生抽提鲜，加入适量盐，鸡精和五香粉调味。

7. 大火煮开后，转小火煮15分钟即可出锅。

制作过程中可根据口味调整使用调料。

肉焖子的家常做法如下：

食材：纯瘦肉馅、葱末、姜末、十三香、老抽、鸡精、盐、料酒适量。

步骤：

1. 肉馅加入葱末、姜末、盐、鸡精、料酒、老抽，搅拌均匀，腌制30分钟。

2. 准备肉馅调料：放入盐、鸡精、胡椒粉、料酒，再放入少量淀粉，充分搅拌均匀。

3. 准备配菜：土豆切丁，豆角切小段，茄子切丁，粉条泡发后切段备用。

4. 调面糊：准备面粉，边加入肉汤边搅拌，搅拌成糊状。

5. 炖肉焖子：锅中放入少量的油，肉馅炒香，加入葱花炒香，加入老抽和少量的水。将糊倒入锅中，搅拌均匀，煮开后小火炖30分钟。

6. 焖子切片后装盘，将配菜码好，浇上汤汁即可享用。

注意事项：

1. 肉馅要搅拌至有弹性，可适当添加少量水。

2. 炖肉焖子时要保持小火，以免糊锅。

3. 切配菜时要根据食材大小切段，土豆等不易熟透，茄子等易熟食材要最后放入。

4. 若口味较重，可适当增加或减少调料用量。

总之，肉焖子的制作需要注意食材的准备、烹饪的步骤以及一些小细节的处理。

肉焖子的家常做法如下：

食材：

猪肉馅500克

红薯淀粉150克

葱末适量

姜末适量

老抽适量

生抽适量

盐适量

五香粉适量

鸡精适量

清水适量

步骤：

1. 猪肉馅中加入葱末、姜末、盐、五香粉，搅拌均匀。

2. 红薯淀粉放入盆中，加入清水，搅拌均匀后，揉成较软的面团。

3. 把面团整理成比乒乓球略大的肉饼，放入盘中，肉饼之间留一些空隙。

4. 把盘子放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。

5. 把肉饼蒸熟后，焖5分钟左右出锅。

6. 把锅烧热，倒入少许油，油温六成热时，放入葱末炒香，倒入肉馅翻炒几分钟。

7. 倒入适量清水、生抽、老抽，煮沸后倒入碗中备用。

8. 把肉焖子蘸上肉汤，即可食用。如果没有肉汤，可以直接蘸蒜泥食用。

注意事项：

揉面团时，要稍微软一些，这样蒸出来的肉饼口感更好。

肉馅要搅拌至有弹性，这样蒸出来的肉饼不容易松散。

肉焖子要大火蒸，以免口感不筋道。

肉焖子可以配以蒜泥、辣椒油等调料食用，口感更佳。