肉辣子的家常做法

肉辣子的家常做法如下：

食材：瘦多肥少的猪肉500克、豆瓣酱1大勺、食盐、酱油、老抽、红糖、茴香籽、桂皮、干辣椒、茴香、白芝麻、菜油。

步骤：

1. 猪肉剁碎，剁出肉感，准备其他食材。

2. 锅烧热后放少量油，油热后放入肉末，加适量盐，把肉末炒香。

3. 肉末炒香后，倒入豆瓣酱炒香，加适量红糖，酱油上色。

4. 放入干辣椒、茴香籽、桂皮，炒出香味。

5. 放适量清水，加入适量老抽调色，汤汁浓稠后起锅。

6. 把做好的肉辣子装入碗中，放入白芝麻，再次加热后即可食用。

这样，一道美味的肉辣子就做好了。

肉辣子的家常做法如下：

食材：瘦多肥少的猪肉500g、花椒粉适量、辣椒面适量、生姜适量、盐适量、白酒适量、酱油适量、大蒜适量。

步骤：

1. 猪肉剔去筋膜，剁成肉糜，加入适量花椒粉。

2. 加入适量辣椒面搅拌均匀，静置15分钟。

3. 加入白酒，生姜末，酱油，大蒜末，盐进行搅拌。

4. 搅拌好的肉糜装入洗净的瓶子里。

5. 盖上盖子摇晃均匀即可。

注意事项：

1. 肉糜一定要剔得干净一些，最好是只剩下瘦肉，这样不容易发黑。

2. 辣椒面最好是买那种二荆条，比较香而且味道不那么刺鼻。

3. 加入的作料要把握好比例，不能太辣或者太淡。

4. 装瓶的时候尽量装满一些，这样不容易变质。

5. 没有封口的话最好是用开水煮半个小时消毒。

总之，制作肉辣子需要注意卫生问题，保证肉糜的品质，控制作料的比例，以及消毒容器，以确保制作出的肉辣子口感和品质都达到最佳状态。

以下是肉辣子的家常做法的相关信息：

材料：

瘦猪肉末150克，豆瓣酱1大匙，青蒜适量，姜末适量，生抽少许，料酒适量，花生油适量，干辣椒适量，花椒适量，盐、鸡精少许。

步骤：

1. 肉末用料酒腌一会儿。

2. 炒锅烧热，放少许油，下肉末炒散至变色。

3. 加入豆瓣酱炒香。

4. 加入姜末和干辣椒碎、花椒炒一会儿。

5. 加入少许生抽、盐调味。

6. 另起一锅，放少许油，下剁碎的蒜蓉炒香。

7. 将肉辣子倒入锅中炒均匀。

8. 临出锅前加少许鸡精提鲜。

制作肉辣子时要注意火候，以保证肉末能够炒出香味。另外，使用豆瓣酱和蒜蓉能够增加肉辣子的辣味和香味，非常适合喜欢吃辣的人。