手撕牛肉家常做法

手撕牛肉是一道美味家常菜，其制作方法如下：

食材准备：牛肉、生姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、冰糖、香叶、桂皮、陈皮、干辣椒。

步骤：

1. 牛肉用清水浸泡出血水，中途换几次水。

2. 焯水后的牛肉再次清洗干净，放入锅中，加入足量清水。放入几片生姜，少许葱，倒入少许料酒。

3. 大火烧开后撇去浮沫，转小火煮约60分钟。

4. 煮牛肉的时候准备调料，葱切段，生姜切片，加入两颗冰糖，少许盐，适量生抽，适量老抽。

5. 牛肉煮到筷子能轻松插入就捞起，放凉至不烫手。

6. 用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏3小时左右。

7. 冷藏好的牛肉切成薄片，再切成细条。

8. 将切好的牛肉装入盘中，撒上适量香葱。

这样，手撕牛肉就做好了，口感鲜美，非常下饭。

手撕牛肉是一道美味家常菜，其做法如下：

食材：牛肉、生姜、小茴香、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐。

注意事项：

1. 牛肉要选择牛里脊，因为里脊的肉质较为嫩，没有肥膏，口感更好。

2. 制作手撕牛肉，调料的选择非常重要，生姜、料酒、生抽、老抽等都是必不可少的。其中，生姜有去腥增味的作用，料酒可以进一步去除腥味，而生抽和老抽则可以给牛肉增添味道。

3. 在炒制过程中，需要不断翻拌，让牛肉受热均匀，上色均匀。

4. 加入的清水一定要是开水，如果是冷水的话，会使牛肉收缩，口感发柴。

5. 炒制好的牛肉一定要放凉再用手撕成条，如果温的时候撕容易烂，而且不成型。

6. 加入的盐要根据自己的口味来决定，因为有些人可能喜欢稍微咸一些的，而有些人口味淡可能就要少放一些。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍。

手撕牛肉是一道美味家常菜，制作方法如下：

食材：牛肉、生抽、老抽、料酒、食盐、糖、胡椒粉、鸡精、蚝油、葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒

步骤：

1. 牛肉洗净，冷水下锅，放入葱姜花椒煮开后焯水，焯水后洗净浮沫，切成牛肉条。

2. 放入生抽，老抽，料酒，食盐，糖，胡椒粉，鸡精，蚝油调味儿，倒入少许的清水。

3. 放入葱姜蒜，放入高压锅中炖煮20分钟，取出牛肉，晾凉。

4. 晾凉后手撕成条即可食用，或者炒制后食用。

注意事项：在炖煮牛肉时，可以根据自己的口味调整调料的种类和量。炒制时可以使用炒锅或者烤箱烘烤，烘烤时间根据自己口味而定。

手撕牛肉口感鲜美，香气扑鼻，是一道非常适合作为下饭菜的菜品。