家常菜的做法土豆

土豆的家常菜做法有很多，这里提供一种比较常见的做法：

食材：土豆、瘦肉、青红辣椒、葱姜蒜、生抽、耗油、盐、鸡精、十三香、酱油

做法：

1. 土豆切成丝，用清水泡一会儿，把淀粉泡掉，这样炒出来的土豆丝会比较清爽，不容易粘糊。

2. 瘦肉切成丝，青红辣椒切丝，葱姜蒜切碎。

3. 热锅凉油，放入肉丝，把肉丝炒香，放入酱油、耗油，翻炒一会儿。

4. 放入葱姜蒜炒香，加入青红辣椒丝，放入盐、鸡精、十三香，继续翻炒几分钟。

5. 放入沥干水分的土豆丝，不断翻炒，以免土豆丝烧焦。

6. 炒熟后，加入一点生抽调底色，继续翻炒一会儿，让土豆丝完全吸收佐料的味道。

7. 装盘，撒上葱花，一盘美味的土豆丝就做好了。

除了土豆丝，还可以根据个人口味添加其他食材，比如豆皮、木耳、洋葱等。这些食材都可以根据个人喜好选择，并按照同样的方法烹饪。

制作家常菜土豆的注意事项如下：

1. 土豆宜去皮制净，这样烹饪时更容易熟。

2. 土豆应该切块，不宜切太小，否则容易炖烂。

3. 切好的土豆应及时烹饪或放入清水中，以防氧化。

4. 烹饪土豆时加一点醋，可以避免维生素C的流失。

5. 土豆要煮熟不要煮烂，因为后续土豆泥直接成泥的难度较大。

6. 切好的土豆丝要冲水洗净淀粉，否则炒时容易粘锅。

7. 不要使用铁质刀切土豆，否则可能影响口感，甚至会和菜肴中其他食材发生化学反应。

8. 制作土豆泥时，应加入牛奶和黄油，可以使口感更香浓。

以上就是制作家常菜土豆的一些注意事项。总的来说，烹饪土豆时需要注意火候和食材的选择，这样才能做出美味的土豆菜肴。

土豆的家常菜做法有炸烹土豆丝、素炒土豆丝、土豆炖鸭肉、孜然土豆块、红烧土豆排骨、土豆炖牛肉、土豆丝炒肉、土豆片炒肉、土豆丝卷饼和酸辣土豆丝等。

以下是其中一些做法的详细步骤：

1. 酸辣土豆丝：将土豆切成丝，再配以葱姜蒜一起炒制，出锅前加入醋和辣椒。

2. 红烧土豆排骨：将土豆和排骨一起慢炖，加入各种调味料，成品味道香浓，适合搭配米饭食用。

3. 孜然土豆块：将土豆切成大小均等的块，再加入孜然粉、食用油等调料炒制，出锅前搅拌均匀。

此外，土豆片炒肉、土豆丝卷饼等也是非常美味的菜品。在烹饪土豆时，可以根据自己的口味和需求选择不同的调料和烹饪方法。同时，也需要注意土豆的切法：土豆洗净后要浸泡在清水中去掉淀粉，再用清水冲洗干净后沥水才能烹饪。