家常菜冬瓜炖排骨

家常菜冬瓜炖排骨的做法如下：

原料：排骨、冬瓜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐。

步骤：

1. 排骨洗净斩段，用料酒和姜片腌制半小时。

2. 冬瓜洗净切片，姜切片，葱切段。

3. 热锅凉油，放入适量食油，放入腌制好的排骨，不停翻炒，炒排骨的同时加入蒜末，炒至金黄。

4. 加入冬瓜片，姜片，翻炒几下，加入适量生抽，少许盐，适量清水，加盖煮至排骨和冬瓜熟透。

5. 汤汁浓稠，撒上葱花即可。

这样就可以做出美味的家常菜冬瓜炖排骨了。

制作家常菜冬瓜炖排骨的注意事项包括：

1. 排骨需先用冷水浸泡，这样可以去除血水。

2. 冬瓜炖的时间不能过长，否则会失去鲜嫩的口感。一般来说，排骨炖到熟透，冬瓜也变得软糯即可。

3. 盐的添加要适量，如果盐加多了，会影响汤的口感。

4. 排骨炖熟后，再放入冬瓜，以免冬瓜煮得太烂。

5. 炖汤时最好不要用旺火，应该用文火慢炖，这样冬瓜排骨汤的味道会更好。

6. 排骨要先用沸水焯一下，去掉血水。

7. 冬瓜含水量比较大，容易炖散，所以需要用锅铲轻轻翻动。

8. 不要过早加味精或鸡精，因为冬瓜排骨汤炖久了会失去鲜味。

9. 炖汤时可以加一些调料调味，如葱花、香菜、胡椒粉等，以增加口感。

以上就是制作冬瓜炖排骨的一些注意事项，按照这些步骤制作，就可以做出美味的家常菜了。

家常菜冬瓜炖排骨是一道家常菜，主要的材料有冬瓜、排骨、姜片、葱段、干辣椒等。它的做法简单，味道鲜美，营养丰富。具体来说，需要以下几个步骤：

1. 先把排骨焯水，再和其他材料一起放入锅中，加入适量的清水。

2. 炖煮的过程中要不断用勺子撇去浮沫。

3. 煮到排骨软烂，冬瓜熟透就可以出锅了。

需要注意的是，炖煮的时间要控制好，否则排骨可能不会软烂，冬瓜也可能不熟。另外，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉等调料。总之，家常菜冬瓜炖排骨是一道简单易做、营养丰富的菜品，适合各个季节食用。