家常肉末粉条做法

家常肉末粉条做法如下：

食材：粉条、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、糖、盐、花椒粉。

步骤：

1. 粉条用水泡软，捞出备用。

2. 猪肉剁碎，葱姜蒜切碎。

3. 锅中放适量油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱，炒出红油。

4. 放入肉末，加适量料酒，继续翻炒至肉末变色。

5. 放入粉条，加适量生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。

6. 放入花椒粉提味，炒匀即可出锅。

以上步骤供您参考，具体操作时可根据口味和需求适当调整。

家常肉末粉条做法的注意事项如下：

1. 粉条需要提前泡发，泡粉条的时间最好是在煮肉末之前。

2. 肉末需要炒散，炒的时候放适量料酒，这样可以去腥提鲜。

3. 粉条要煮熟，不能过硬，否则影响口感。

4. 辣椒的量可以根据自己的口味来定，喜欢辣的可以增加用量。

5. 煮粉条的时间控制好，不能煮太烂，口感筋道更好。

6. 葱花和蒜末一定要放，味道更好。

7. 适当调色让颜色更好看，可以用酱油代替生抽。

具体做法如下：

1. 将粉条放入清水中泡软，将香葱切段，大蒜切末。

2. 将五花肉剁成末，将小米辣椒切段，泡软的粉丝沥水备用。

3. 锅中倒适量油，下入肉末，炒散至颜色变白，下入料酒炒香。

4. 倒入生抽、放入葱段和蒜末，加入老抽上色，加入适量清水。

5. 放入粉丝，加入八角桂皮，加入适量盐调味。

6. 中火煮至汤汁浓稠，出锅前加入适量辣椒面拌匀即可出锅。

以上是家常肉末粉条的基本做法，供您参考。具体操作时可根据个人口味适当调整。

以下是家常肉末粉条的做法相关信息：

材料：

粉条、肉末、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、料酒、糖、干辣椒。

步骤：

1. 葱姜蒜切末，干辣椒切段。

2. 锅中加清水，烧开后放入粉条，煮至变软，捞出备用。

3. 锅中加适量油，放入葱姜蒜炒香。

4. 加入肉末，炒至变白。

5. 加入豆瓣酱，炒香后加入料酒和生抽。

6. 加入干辣椒和适量糖提鲜，再放入粉条。

7. 加入适量盐和老抽，翻炒均匀即可出锅。

营养信息（每100克）：热量557千卡，脂肪3.7克，碳水化合物74.6克，蛋白质7.6克。

注意事项：

1. 粉条很吸油，炒制时如果觉得油少可以再加一些油。

2. 豆瓣酱有盐度，加盐时要根据粉条的量适量增减。

3. 粉条很容易熟，煮软即可，不要煮得过软影响口感。

4. 如果不喜欢辣可以少加或者不加干辣椒。