卤鸡蛋的家常做法

以下是卤鸡蛋的家常做法：

食材：鸡蛋、八角、香叶、桂皮、生姜、生抽、老抽、冰糖、料酒。

步骤：

1. 鸡蛋清洗干净，放入锅中，加入没过鸡蛋的清水，放入少许料酒去腥，大火煮开后转中火煮10分钟，煮好后捞出，用冷水浸泡一下，这样容易轻松的剥去鸡蛋壳。

2. 锅中加入清水，放入八角、桂皮、香叶、生姜片，加入适量生抽、老抽、冰糖，小火煮至冰糖融化。

3. 鸡蛋剥去壳后，放入锅中，小火卤制15分钟，期间要经常翻动鸡蛋，使其入味均匀。

4. 卤制好以后，不要立即取出，在卤汁中浸泡一个小时，更入味好吃。

注意事项：要经常翻动鸡蛋，避免鸡蛋表面没有入味。此方法仅供参考，可以根据自己的口味调整做法。

卤鸡蛋的家常做法如下：

食材：鸡蛋、八角、香叶、桂皮、小茴香、生姜、老抽、生抽、冰糖。

注意事项：

1. 鸡蛋要冷水下锅，水要没过鸡蛋，这样在煮的过程中，鸡蛋的蛋白不会凝固，容易剥离蛋壳。

2. 煮鸡蛋的时间要根据鸡蛋的老嫩来决定，嫩一些的鸡蛋煮的时间要短一些。

具体步骤：

1. 锅中加水，将鸡蛋放入锅中，加入一小勺盐，开中火煮15分钟。

2. 煮好的鸡蛋放入冷水中泡一会儿，这样容易剥离蛋壳。

3. 将鸡蛋的蛋壳逐个敲出裂纹。

4. 锅中加入油，加入2大勺白糖，小火慢慢炒化。

5. 倒入适量老抽和生抽，翻炒均匀。

6. 倒入开水，加入香料（八角、香叶、桂皮、小茴香、生姜）。

7. 将鸡蛋放入锅中，大火煮开后，再煮2分钟。

8. 盖上盖子，小火卤制半个小时即可关火。在卤水中浸泡一段时间，使鸡蛋更加入味。

9. 将鸡蛋捞出，用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏室中冷藏几个小时即可享用。

在制作过程中，敲鸡蛋和放入卤水中都是需要注意的步骤。同时，卤鸡蛋的口味和味道也取决于香料的种类和用量。请享受卤鸡蛋的美味！

以下是卤鸡蛋的家常做法的相关信息：

食材：鸡蛋、八角、香叶、桂皮、草果、生姜、花椒粒、大葱、老抽、生抽、冰糖。

具体步骤：

1. 鸡蛋清洗干净，放入锅中，加入没过鸡蛋的清水，加入一小勺食盐，开火煮15分钟。

2. 准备卤料包：将桂皮、八角、香叶、花椒粒、草果放入布包中，扎紧袋口，备用。

3. 锅中加入适量水，将准备好的鸡蛋放入锅中，加入准备好的卤料包，加入切好的大葱段，生姜片，老抽和生抽以及适量的冰糖，大火煮开之后转小火煮至鸡蛋完全入味，鸡蛋的外皮完全涨大。

4. 鸡蛋卤好之后不要着急捞出，让鸡蛋在卤水中浸泡几个小时，这样鸡蛋能够更好地吸收卤水的味道。

5. 把卤好的鸡蛋捞出，用干净的厨房纸巾把鸡蛋表面的水分擦干，这样卤鸡蛋口感更佳。

注意：煮鸡蛋时，加入一小勺食盐可以防止鸡蛋在煮的过程中破裂。