排骨面的家常做法

排骨面的家常做法如下：

食材：排骨、面、小油菜、葱、姜、蒜、辣酱、酱油、醋、盐、糖、面汤宝。

步骤：

1. 排骨洗净斩段，焯水后用温水冲洗干净。

2. 葱切葱花，姜蒜切片。

3. 热锅凉油，放入葱花炒香，加入少量面汤宝(这样会使汤汁浓郁)，放入排骨翻炒，加入酱油和少量的醋上色。

4. 添水炖煮排骨，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮约1小时。

5. 加入辣酱和盐调味，煮到排骨软烂即可关火。

6. 煮面，将煮好的面条盛入碗中，浇上排骨汤，码上油菜，把炖好的排骨撕成小条放在面条上，再舀上一大勺排骨汤。

这样，一碗色香味俱全的排骨面就做好了。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

排骨面的家常做法如下：

食材：排骨、面饼、小青菜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、醋。

步骤：

1. 排骨洗净，加入适量料酒，生抽，盐腌制半小时。

2. 葱姜蒜切碎，锅内加入适量油，爆香葱姜蒜，放入排骨翻炒。

3. 加入适量水，滴几滴醋，盖上盖子大火烧开，改中火炖半小时。

4. 青菜洗净焯水，面饼用水煮熟捞出，浇上排骨汤，放上青菜和葱花。

注意事项：

1. 排骨要切小一点，比较容易入味。

2. 排骨翻炒时尽量把排骨上的肥油炒出来，这样排骨汤喝起来不会腻。

3. 青菜焯水是为了保持青菜的翠绿色，同时也能去除一些残留的农药。

4. 面饼要用清水煮熟，注意不要煮太久，否则会过于软烂。

5. 浇上排骨汤时要适量，不要太多，因为排骨汤本身就有咸味。

希望以上信息对您有帮助。

以下是排骨面的家常做法相关信息：

食材：排骨、面条、小油菜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、八角、花椒。

步骤：

1. 排骨用温水泡30分钟，加入料酒去腥，将血水泡出后清洗干净，将排骨切成小块。

2. 锅中加入少量油，油热后放入葱姜蒜花椒八角炒香，放入排骨翻炒，加入适量生抽，少量老抽，翻炒上色后加入热水没过排骨。

3. 加入八角和桂皮，大火烧开，转小火炖40分钟。

4. 炖排骨的时候准备配菜：油菜清洗干净，面条根据个人喜好选择用什么替代（比如碱水面，方便面等）。将油菜和金针菇焯水，放在一旁备用。

5. 排骨炖熟后加入金针菇，煮两分钟左右。最后加入油菜，稍微煮一下即可关火。

6. 在煮排骨汤的时候，可以煮面条，煮好后再把面条捞出，放入碗中，浇上排骨汤，加入少量盐和鸡精调味即可。

这样就可以制作出一碗美味的排骨面了。