烧鸡公的家常做法

烧鸡公的家常做法如下：

食材：公鸡一只、青椒2个、小米辣5个、火锅底料1块、郫县豆瓣酱2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、醋适量、花椒1把。

步骤：

1. 公鸡洗净，剁成块，炒锅烧热，倒入适量油，放入鸡块煎至两面金黄，煎熟出香味后取出备用。

2. 锅中留油，放入葱姜蒜花椒炒香，再放入火锅底料和郫县豆瓣酱，炒至辣椒颜色变深。

3. 倒入煎好的鸡块，翻炒均匀，加入适量料酒、生抽、糖、一点点盐和醋，再加入适量水，水量刚好没过鸡块。

4. 盖上锅盖，小火慢炖15分钟左右，让鸡充分吸收辣味。

5. 放入切好的青椒和小米辣，继续翻炒2-3分钟即可出锅。

可根据个人口味调整用量。完成以上步骤后，一道美味的烧鸡公就做好了。

烧鸡公的家常做法如下：

食材：公鸡一只、青椒两个、泡姜两块、泡红椒少许、豆瓣酱适量、花椒适量、生抽适量、老抽少许、蒜七八瓣、尖椒一根、白糖一小勺、盐少许、高汤适量。

注意事项：

1. 鸡块下锅之前一定要沥干水分，这样炒出来的鸡块才不会巴底。

2. 炒鸡时一定要炒到鸡皮焦黄，这样一是可以祛除鸡的腥味，二是吃起来会更香。

3. 豆瓣酱和泡辣椒有咸味，加盐时要根据口味来。

4. 高汤的量要根据鸡块的数量来调整，煮到最后汁不要收太干，要留下泡饭吃。

完成后，烧鸡公的口感和香味应该都会达到最佳状态，请享受美食之旅。

烧鸡公的家常做法有多种，以下提供两种做法：

方法一：

1. 鸡公洗净斩块，放入碗中加入姜末、料酒、生抽、盐、花椒油腌制1个小时。

2. 干辣椒和子弹头辣椒切段，洋葱切块，姜拍碎。

3. 腌制好的鸡公下油锅炒至断生，放入料酒炒出香味。

4. 放入姜蒜花椒炒出香味，加入豆瓣酱翻炒。

5. 放入适量的清水，加入盐、鸡精、味精、白糖调味，煮至汤汁浓稠。

6. 放入配菜（土豆和洋葱）煮熟，再放入辣椒段，喜欢吃辣的可以根据自己口味放不同的辣椒。

7. 最后放入少许的生抽或者藤椒油，翻煮一分钟即可出锅。

方法二：

1. 鸡公洗净斩块，放入碗中加入料酒、生抽、盐、花椒粉、胡椒粉、姜粉腌制半个小时。

2. 土豆去皮切块，青椒切圈，小米椒切圈，干锅加入适量油，放入土豆块煎熟。

3. 腌制好的鸡公下油锅煎至两面金黄，起锅前可以用锅铲将鸡公拍松。

4. 锅留底油，放入青椒圈、小米椒炒香，再放入煎好的鸡公、土豆块炒匀。

5. 加入适量盐、鸡精、白糖调味，淋入适量红油、鲜抽酱油炒均匀即可出锅。

可以根据个人口味和饮食习惯选择合适的做法。