蒜苔炒肉家常做法

蒜苔炒肉的家常做法如下：

材料：

蒜苔、里脊肉、淀粉、酱油、料酒、盐。

步骤：

1. 蒜苔洗净切段，里脊肉切片，加淀粉、料酒和酱油腌制10分钟。

2. 热油滑锅下肉片翻炒，加入蒜苔继续炒。

3. 加酱油调底味，加盐调味，大火炒至蒜苔熟软即可出锅。

小贴士：

炒制过程用大火，大火炒至蒜苔熟软即可，熟软后口感更好。

按照以上步骤，就可以做出美味的蒜苔炒肉了。

蒜苔炒肉的家常做法注意事项如下：

1. 蒜苔和肉都需要清洗干净，蒜苔需要去头去尾，切成小段。

2. 选择肥瘦相间的五花肉，炒出来的蒜苔会更香。

3. 切好的肉需要用生抽腌制，不仅可以去除多余水分，还能使蒜苔更加鲜美。

4. 炒蒜苔需要用小火慢炒，炒出蒜苔的清香，注意要勤翻动，避免糊锅。

5. 炒制时放盐要注意，要等到蒜苔断生后，再放盐，这样可以减少出水。

6. 如果喜欢吃辣一点的伙伴，可以加入干辣椒一起炒。

7. 蒜末不可少，不仅可以提香，还能起到杀菌的作用。

另外，烹饪时要注意火候，以免影响口感。同时，也不要加入太多的水，避免影响菜的口感。最后，请注意，每个人的口味不同，可以根据自己的口味适当调整调料用量。

蒜苔炒肉的家常做法相关信息如下：

1. 准备食材：猪瘦肉、蒜苔、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、干辣椒。

2. 将蒜苔洗净，切成小段，将葱、姜、蒜切末备用。

3. 将猪肉切成薄片，加入少许生抽和料酒拌匀腌制一会儿。

4. 锅中放油，油热后倒入肉片煸炒至变色，加入葱、姜、蒜末和干辣椒炒香。

5. 加入少许生抽和料酒炒香，再加入少许糖提鲜，翻炒均匀。

6. 倒入蒜苔翻炒，加少许盐调味，炒至蒜苔熟透即可出锅。

可以根据个人口味调整食材用量，希望您能做出美味的蒜苔炒肉。