笋烧肉的家常做法

以下是笋烧肉的家常做法：

材料：五花肉、笋子、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、盐、冰糖。

步骤：

1. 五花肉切块，姜蒜切片，笋子切丝焯水。

2. 锅中放入适量油，加热后放入冰糖，小火慢慢炒化，炒到颜色发黄。

3. 放入五花肉块，转大火翻炒均匀，使肉块表面充分裹上糖色。

4. 放入姜蒜片爆香，加少许料酒，增加口感味道。

5. 加入老抽、生抽调色，再加适量水，水量没过肉块。

6. 大火煮开后，转小火煮约30分钟。

7. 放入焯水后的笋丝，加盐调味，继续煮10分钟左右。

8. 煮好以后，加入葱花拌匀即可享用。

注意事项：

1. 炒冰糖的时候一定要用小火慢炒，大火容易炒糊。

2. 煮肉的时候一定要加足够的水，中途不要开锅加冷水。

3. 煮至汤汁浓稠后，口感味道可以根据个人口味调整。

希望以上信息对您有所帮助，祝您烹饪顺利！

以下是笋烧肉的家常做法注意事项：

食材：五花肉、笋、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、盐、白糖、胡椒粉。

步骤：

1. 五花肉切块，笋切段，葱切段，姜蒜干辣椒切片。

2. 锅中放水烧开，放入笋块焯水，捞出备用。

3. 锅中放少许油，放入五花肉块，小火慢慢煎至出油，表面微黄。

4. 放入葱姜蒜干辣椒炒出香味。加入适量料酒。

5. 加入老抽、少许白糖炒匀。

6. 加入开水没过肉表面，大火烧开，转小火煮约15分钟。

7. 放入笋块炒匀，加入适量盐调味。再煮约3-5分钟即可。

注意事项：

1. 五花肉要选择肥瘦相间的，口感更好。

2. 煎五花肉时要用小火，避免烧焦。

3. 加水要加热水，冷水会让肉质变硬。

4. 煮肉时不要加盐，否则肉会变硬。

5. 煮笋的时间不要过长，避免变软影响口感。

6. 根据个人口味可以适量调整各种调料的用量。

祝您做菜成功！

以下是笋烧肉的家常做法的相关信息：

材料：

五花肉、笋子、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

步骤：

1. 笋子提前泡发，切成大小均匀的段。

2. 五花肉洗净，切成大小均匀的块。

3. 锅内放少许油，放入冰糖，小火慢慢炒，炒至冰糖完全融化成焦糖色。

4. 放入五花肉翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

5. 放入葱段和姜片，翻炒出香味，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒。

6. 加入热水没过肉表面，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟。

7. 放入笋块，继续焖煮15-20分钟。

8. 加盐调味，大火收汁即可。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，否则容易炒糊。

2. 加入的水一定要是热水，这样烧出来的肉不会柴。

3. 盐要在收汁时加入，过早加入会使肉脱水更严重。

按照以上步骤操作后，您就可以做出美味的笋烧肉了。