煎茄饼的家常做法

煎茄饼的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：茄子、肉末、葱末、姜末、蒜末、面粉、水、盐、酱油、蚝油、糖、胡椒粉。

2. 将茄子切成厚度约1cm的片，每一片中间都切一刀，但不要切断。

3. 将肉末放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、蚝油、胡椒粉，搅拌均匀，制成肉馅。

4. 将面粉和水按1:1的比例调匀，制成面糊。

5. 在茄子的切口处填上肉馅，封口。

6. 锅中倒入适量油，加热至六成热后，放入茄饼，用中小火煎至两面金黄，至熟透。

7. 取出煎好的茄饼，摆盘。

8. 在每个茄饼上刷一层番茄酱，撒上葱花。

9. 将煎好的茄饼装盘，即可食用。

完成以上步骤，煎茄饼的日常制作就完成了。注意在制作过程中保持干净卫生，确保食材新鲜。祝您制作过程顺利，口感美味！

煎茄饼的家常做法如下：

食材：茄子1个、鸡蛋2个、面粉50g、食盐1茶匙、姜1小块、蒜3瓣、小葱5棵、调和油适量。

注意事项：

1. 茄子最好选择长条形的，比较容易切成片。

2. 切好的茄片放入清水中浸泡，是为了防止在煎制的过程中茄片氧化变色。

3. 茄片中加入一个鸡蛋和面粉，再放入盐可以调制成糊状，不要太稀薄，以免影响成饼。

4. 煎茄饼时火候要掌握好，不要煎糊了，茄饼两面煎至金黄即可。

具体步骤：

1. 将茄子切成厚度约2毫米的薄片。

2. 放入清水中浸泡，防止氧化变色。

3. 将茄子片制成饼状，注意不要将中间切断。

4. 打入鸡蛋、放入面粉和盐调成糊状。

5. 加入葱花和姜末拌匀。

6. 茄子饼沾上干面粉。

7. 锅中倒入适量油，油温加热至六成热，放入茄饼煎至两面金黄熟透即可。

8. 蒜末、生抽、香醋、盐、香油和辣椒油调制成蘸料，吃的时候可以搭配蘸料一起食用。

完成以上步骤，煎茄饼的注意事项和具体步骤就都已经完成了。

煎茄饼的家常做法的相关信息有：

所需材料：茄子1个、肉末半碗、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量、油适量。

做法：茄子洗净去蒂，切薄片，撒点盐拌匀腌制一会；葱切葱花，肉末加料酒、盐、淀粉拌匀腌制；腌制好的肉末加入葱花、生抽、蚝油，再淋上点食用油拌匀；茄片腌制出水分倒掉，撒上拌好的肉末；裹上面糊（用生抽调成清面糊）；热锅加油，放入裹满面糊的茄饼；煎至两面金黄熟透出锅。

可以根据自己的口味和需求调整做法。