简单家常肉沫茄子

以下是简单家常肉沫茄子做法：

主料：

茄子、肉末

辅料：

青辣椒、大蒜、生姜

调料：

油、盐、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、鸡精、水淀粉

步骤：

1. 茄子洗净切条，青辣椒切圈，大蒜和生姜切末备用；

2. 热锅凉油，放入肉末，大火煸炒至肉末变色；

3. 加入豆瓣酱，生抽，继续翻炒均匀；

4. 放入茄条，大火翻炒至茄条变软；

5. 加入青辣椒，大蒜末，生姜末，盐，鸡精调味；

6. 淋入老抽调色，翻炒均匀；

7. 淋入水淀粉勾薄欠即可出锅。

小贴士：

1. 茄子先炒一下，可以吸收更多的油，吃起来更香；

2. 加水不要加太多，薄欠汁勾兑适量即可。

这样做出来的肉沫茄子色香味俱全，口感丰富，一定不会让您失望。

制作简单家常肉沫茄子需要注意以下几点：

1. 茄子切块后加入盐，可以杀出茄子中的水分，烹饪时更入味。

2. 肉沫需要先用盐腌制，炒的时候再加生抽提味，这样就不会觉得肉沫茄子寡味。

3. 烹饪过程中，建议用中小火慢煎茄子，煎至茄子表面焦黄，质地软嫩，口感更好。

4. 加入蒜末和小米椒末可以增加茄子的香味和辣味，还能起到提鲜调味的作用。

5. 最后加入蒜末和葱花，能起到画龙点睛的作用，注意不要提前加入，提前加入会糊掉。

6. 茄子吸油，想要做好吃茄子一定要多炒制一些油，并且用中小火慢煎。

7. 烹饪时要少放盐，因为生抽中已经含有盐分了，避免过咸。

8. 如果不喜欢吃辣的，可以适当减少小米椒的使用量。

按照以上步骤制作肉沫茄子，可以保证味道鲜美，营养丰富。

简单家常肉沫茄子是一道家常菜，通常由茄子、猪肉末和其他调料烹饪而成。它的味道鲜美，营养丰富，适合作为下饭菜。下面是一些有关简单家常肉沫茄子的信息：

食材：茄子、猪肉末、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、糖、清水、湿淀粉等。

做法：茄子切丁，葱蒜切末备用。猪肉末先用生抽腌制一下。锅中烧油，下入茄子炒至变软，盛出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒匀。放入肉末炒熟，再放入炒好的茄子，加盐、鸡精、糖调味，最后淋上湿淀粉大火翻炒均匀即可出锅。

营养价值：茄子富含维生素P，有助于增强血管弹性，降低毛细血管的脆性，防止微血管破裂出血。同时，肉沫茄子还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，有助于补充能量、提高免疫力。

适宜人群：简单家常肉沫茄子是一道下饭菜，适合大多数人群食用。

请注意，食物信息可能会因为制作时间、食材变化等因素而有所不同。