鲤鱼鱼的家常做法

鲤鱼鱼的家常做法有很多种，下面列举两种常见的方法：

方法1：红烧鲤鱼

食材：鲤鱼鱼500克、花生油适量、盐适量、生抽少许、老抽少许、白糖少许、料酒少许、葱适量、姜适量、蒜适量、水少许。

步骤：

1. 鲤鱼鱼收拾干净，表面轻拍一层干淀粉；

2. 锅中放油，比炒菜略多，油热后改中小火煎鱼；

3. 鱼一面煎至金黄时，翻面，另一面也煎至金黄，捞出备用；

4. 锅中留少油，放入葱姜蒜炒香；

5. 放入煎好的鱼，倒入适量料酒；

6. 倒入生抽酱油；

7. 倒入少许老抽上色；

8. 加入适量热水，没过鱼身，加盖，大火烧开后改小火炖10分钟；

9. 炖至汤汁浓稠时，加入适量盐调味；

10. 加入少许糖提味，出锅前再撒上些葱花即可。

方法2：糖醋鲤鱼

食材：鲤鱼鱼1条，番茄酱少许，糖醋姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，干辣椒适量，植物油适量，水淀粉适量。

步骤：

1. 鲤鱼鱼收拾干净，表面轻拍一层干淀粉；

2. 油锅烧至五成热，鱼下锅炸制；

3. 炸至金黄色捞出备用；

4. 锅中留底油，放入干辣椒、姜蒜煸炒出香味；

5. 放入番茄酱，加料酒、生抽、适量清水烧开；

6. 放入炸好的鲤鱼鱼，烧至入味；

7. 最后水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

以上是两种鲤鱼鱼的常见家常做法，可以根据个人口味选择。另外需要注意，烹饪过程中要控制好火候，以免烧焦或炸过头影响口感。

鲤鱼鱼的家常做法注意事项包括：

1. 鲤鱼鱼要处理干净，尤其是鳞、腮和内脏要清洗干净。

2. 烹饪鲤鱼的锅具要用不粘锅，避免鱼皮粘在锅上，导致鱼皮脱落。

3. 煮鱼汤时，要一次加足水，避免中途加水，否则会影响汤的口感。

4. 煮鱼汤时加些柠檬汁，可以去腥味，使鱼肉更鲜美。

5. 如果加入豆腐，要在豆腐上切上几刀，这样在煮的过程中才能更好的入味。

6. 注意火候的掌握，可以根据个人的口味调整，喜欢软嫩的煮一会儿就可以，喜欢有嚼劲的一般煮半小时以上。

7. 鲤鱼鱼煮到什么程度算熟，要看个人口味，一般可以用筷子戳进去，没有血水流出就表示熟了。

此外，鲤鱼鱼的做法有很多种，常见的有红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼、清蒸鲤鱼、鲤鱼炖冬瓜等，具体注意事项还要根据具体做法来。总体来说，要注意食材的新鲜、烹饪时的火候和调料的搭配，这样才能做出美味的鲤鱼鱼。

鲤鱼鱼的家常做法有：

红烧鲤鱼。将鲤鱼两面煎好，放入葱姜，加入料酒和清水煮开，煮开后加入生抽、红糖、少许的盐和八角，用小火炖煮5分钟，再用大火收汁即可。

糖醋鲤鱼。将鲤鱼裹上淀粉，炸至金黄色，再倒入糖醋芡汁。芡汁浓稠亮丽，裹在鱼身，即可食用。

清蒸鲤鱼。将鲤鱼处理干净后，放入葱姜、料酒，用大火蒸15分钟即可。

鲤鱼豆腐汤。将鲤鱼和豆腐放在一起炖煮，出锅前加入盐和胡椒粉即可。

香煎鲤鱼。将鲤鱼两面煎好，加入葱姜和料酒，煎到两面金黄，加入番茄酱和白糖，焖煮5分钟即可。

请注意，在做以上菜肴时，可根据口味加入适量调料。