年夜饭家常菜做法

年夜饭家常菜做法有很多，以下为您推荐：

1. 红烧鱼：将鱼处理干净，抹上盐和料酒，锅中放入油，将鱼煎至两面金黄，加入葱姜和红烧酱油以及少量的水，烧至入味即可。

2. 土豆炖鸡：将鸡肉焯水，加入葱姜和干辣椒炒出香味，加入土豆和少量的盐以及生抽酱油，焖煮至熟软即可。

3. 清炒虾仁：将虾仁洗净煮熟，加入葱姜和盐炒至入味即可。

4. 西芹百合：将西芹和百合处理干净，炒熟，加入盐和鸡精炒至入味即可。

5. 蒜蓉粉丝蒸虾：将虾处理干净，粉丝泡软，将粉丝摆在盘子里，中间放上虾，加入生抽酱油、蒸鱼豉油、蒜蓉、食用盐以及少量的水，放入锅中蒸煮至熟即可。

6. 肉末茄子：将茄子炒熟，加入肉末和少量的盐以及生抽酱油炒匀即可。

7. 酱香鸡蛋：将鸡蛋煮熟，加入少量的盐和酱料炒匀即可。

以上菜肴做法仅供参考，可以根据个人口味进行调整。

年夜饭家常菜做法注意事项包括：

食材准备要充分，烹饪时间要充足，这样才能做出一桌丰盛美味的年夜饭。

尽量选择应季食材，遵循当地人的口味偏好，避免自己不熟悉的菜品和食材。

菜品造型要美观，可以借助摆盘技巧，让年夜饭看起来更有食欲。

烹饪方法要多样化，荤素搭配要合理，可以选择清蒸、红烧、油炸等多种烹饪方式。

口味要适中，年夜饭的口味应该符合大多数人的口味，不要过于辣、过于甜等。

注重营养搭配，年夜饭不仅要有美味，还要有营养，合理搭配食材，保证营养均衡。

注意安全问题，烹饪年夜饭时要注意火候和安全，避免发生意外事故。

此外，一些传统的年夜饭菜肴如红烧肉、鱼香肉丝、清蒸鱼等，在制作时也有一些特别需要注意的地方。例如红烧肉要煮至软烂，需提前准备高汤；清蒸鱼要加入葱姜去腥，用料酒和盐腌制等。总之，只要注意以上各方面的问题，就能做出一桌丰盛美味的年夜饭。

以下是年夜饭家常菜做法的相关信息：

1. 红烧肉：将带皮五花肉切方块，放入凉水中浸泡出血水，然后放入锅中加水没过肉块，加料酒、葱姜蒜和各种香料，烧开后撇去浮沫，调小火炖煮半小时左右，最后加入盐、生抽、老抽炖煮十分钟，出锅前收汁即可。

2. 糖醋排骨：将排骨焯水后加入锅中炖煮，捞出后沥干水分，加入盐、料酒、生抽、白醋、白糖和清水，搅拌均匀后放入锅中收汁，出锅前可撒上白芝麻。

3. 鱼香肉丝：将猪肉切丝加入盐、料酒、生抽等腌制，准备木耳、胡萝卜、青椒等食材备用。将葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒，加入豆瓣酱和配菜翻炒均匀，调味后出锅。

4. 土豆炖牛肉：牛肉焯水后放入锅中炖煮，捞出备用。土豆和胡萝卜切块后炒香，加入牛肉和炖料一起炖煮，最后调入盐、生抽等收汁即可。

5. 虎皮青椒：将辣椒洗净后放入锅中干煸，煸出虎皮后加入蒜末和调味料炒匀。

6. 香菇油菜：将香菇洗净后加入盐、生抽、淀粉等腌制，油菜洗净后加入蒜末和油盐炒熟。

除了以上几道菜，还有很多家常菜也可以作为年夜饭的选择，比如宫保鸡丁、鱼香茄子、肉末酸豆角、辣子鸡丁等等。可以根据自己的口味和食材选择进行制作。