柠檬鱼的家常做法

柠檬鱼的家常做法有很多种，这里提供一种常见的方法：

食材：鲈鱼、柠檬、金黄酱、姜末、蒜末、米酒、香菜末、葱花、辣椒丝

步骤如下：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏洗净，在鱼身划几道刀痕，然后将鱼放入热油锅中煎至两面金黄色。

2. 将煎好的鱼放入盘中，备用。

3. 在锅中留少许底油，放入姜末、蒜末炒香，再加入米酒、金黄酱、少许水煮滚，煮至浓稠后盛出放凉。

4. 将放凉的酱料淋在鱼身上，再挤入柠檬汁，放上柠檬片，最后撒上香菜末、葱花和辣椒丝即可。

请注意，柠檬鱼的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，可能会有略微差异。

以上就是柠檬鱼的家常做法，按照这个步骤做出来的柠檬鱼口感鲜美，香气四溢。

柠檬鱼的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 食材：鲈鱼、葱、姜、蒜、黄柠檬、白醋、番茄酱、糖、生抽、料酒、水、淀粉。鲈鱼处理干净，两面切斜刀，用料酒腌制入味。

2. 锅内热油，放入鲈鱼，煎至两面金黄捞出备用。葱切段，姜蒜切片。

3. 锅内留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入适量水、白醋、番茄酱、糖、盐煮开。

4. 放入鲈鱼，小火慢炖收汁，汤汁浓稠后出锅装盘。

5. 最后切片柠檬淋在鱼上，撒上香菜和葱花即可。

烹饪柠檬鱼时需要注意：

1. 柠檬要切片，不要切碎，这样柠檬的香味才能充分融入到鱼肉中。

2. 煎鱼时不要翻动鱼肉，等鱼皮定型后再轻轻翻动。

3. 番茄酱、糖、醋等调制的汁比例为3:2:1，如果口味重的朋友可以适当调整比例。

4. 炖煮时要用小火，让汤汁充分入味。

5. 柠檬鱼适合用鲈鱼等肉质细嫩的鱼，鲈鱼肉不容易碎。

6. 不要使用铁质锅烹饪柠檬鱼，柠檬会和铁元素发生反应，影响鱼的口感和味道。

7. 烹饪过程中不要加盐，因为会让蛋白质凝固，导致鱼肉紧缩，影响口感。

按照以上步骤操作后，即可做出美味的柠檬鱼了。

柠檬鱼的家常做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 将鱼处理干净，用刀子在鱼身上斜切花刀，然后抹上适量盐，腌制20分钟。

2. 腌制好的鱼用清水冲洗干净，擦干水分，放入锅中，放适量油两面煎至微黄，捞出备用。

3. 调制酸甜酱汁，碗中放入番茄沙司、白糖、白醋、生抽、少量盐搅拌均匀。

4. 锅中倒入适量清水，放入姜片和适量葱白煮开后放入鱼煮五分钟。

5. 放入柠檬片和青红椒，倒入调制好的酸甜酱汁，煮至汤汁浓稠后出锅。

第二种做法：

1. 将鱼处理干净，切成块状，用少许盐、料酒、淀粉腌制15分钟左右。

2. 将锅烧热，放入适量的油，油温热时放入鱼块，煎至两面金黄后捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入姜片、蒜末、干辣椒段爆香，加入豆瓣酱炒至出红油。

4. 放入煎好的鱼块，倒入适量柠檬汁、料酒、生抽、白糖调味，加入少量清水烧开转小火。

5. 待汤汁浓稠时出锅，撒上葱花和香菜即可。

以上就是两种柠檬鱼的常见做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整。