肉炒豆芽家常做法

肉炒豆芽的家常做法如下：

主料：豆芽250克，猪肉150克

辅料：食盐5克，葱1根，姜3片，干辣椒4个，生抽3克，淀粉适量，植物油适量，白糖少许

步骤：

1. 豆芽洗净，沥干水分；

2. 猪肉切成丝，加淀粉和生抽拌匀；

3. 豆芽稍微炒到变软；

4. 加入切碎的干辣椒和葱姜丝；

5. 加入盐、糖和生抽调味；

6. 炒到豆芽变软即可出锅。

注意事项：豆芽不用炒时间太长，断生即可，否则会影响口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

肉炒豆芽家常做法注意事项如下：

1. 肉丝要先用少许淀粉抓一下，这样炒出的肉丝口感更滑嫩。

2. 豆芽在抄的时候，不能时间过长，断生即可，过度的加热豆芽会使得豆芽失去韧性，口感变差。

3. 豆芽和肉丝都含有一定的油脂，因此煸炒时不要过于干燥，保持一定的湿度，口感会更好。

4. 豆芽在炒之前最好焯水处理一下，这样豆芽可以更好的熟透，而且不会太油腻。

5. 炒豆芽的时候可以加入一些醋，因为豆芽生长时本身带有的热量较少，含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素E、优质纤维素等营养物质，醋可以增加豆芽的鲜味，让豆芽保持脆嫩的口感。

6. 炒肉丝和豆芽时不用放太多的调味品，以免喧宾夺主。适量放一些酱油和盐即可。

7. 食材下锅后，要注意火候的掌握，一般而言，大火煸炒更入味。

按照以上步骤操作肉炒豆芽，口感和色泽会更好，营养也不会流失。

以下是肉炒豆芽的家常做法的相关信息：

材料：

豆芽、瘦肉、辣椒、酱油、食盐、食用油。

步骤：

1. 豆芽清洗干净，去头去尾。

2. 瘦肉切成丝，加入少量酱油腌制。

3. 辣椒去籽切丝。

4. 锅中放油，油热后放入腌制好的肉丝煸炒至变色。

5. 加入豆芽，翻炒均匀，加入辣椒丝继续翻炒。

6. 豆芽炒至颜色变深，加入适量盐，继续翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 豆芽在炒制前可先用清水浸泡一段时间，有助于去除有害物质。

2. 辣椒可根据个人口味增减，也可以用其他辣味或甜味的蔬菜代替。

3. 豆芽和辣椒都比较容易熟，翻炒时间不宜过长，以免口感不佳。

4. 炒豆芽时火候不要太大，以免炒糊。

营养信息：

本道菜肴约含热量300千卡，蛋白质15克，脂肪5克，碳水化合物15克。

希望以上信息对您有帮助。