肉闷饭的家常做法

以下是肉闷饭的家常做法：

食材：大米、猪肉、青菜、玉米油、葱、盐、酱油。

步骤：

1. 大米洗净，加入适量的水。

2. 猪肉切小丁，葱切小段，青菜切碎。

3. 锅烧热下适量玉米油，下入肉丁煸炒至熟。

4. 加入适量盐、酱油炒匀。

5. 加入葱段炒出香味。

6. 加入淘洗好的米翻拌均匀。

7. 加入适量清水。

8. 移至电饭煲，焖熟饭即可。或者普通的锅煮熟也行。

9. 饭焖好盛出，撒上青菜碎。

这样，一份家常的肉闷饭就做好了。

以下是肉闷饭的家常做法以及注意事项：

食材：

大米、糯米、五花肉、葱花、生姜、料酒、酱油、盐、白糖、盐。

步骤：

1. 五花肉切块，用生姜和料酒腌制15分钟。

2. 锅里加适量水，放入腌制好的五花肉，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。

3. 糯米和粳米按1:1的比例提前泡一晚上，然后清洗干净，放入电饭锅，加入适量水，按煮饭键煮熟（水要比平时煮饭少一些）。

4. 炒锅放适量油烧热，加入姜片和五花肉煸炒至微黄色，加入适量料酒和酱油翻炒均匀。

5. 把煮好的糯米饭加入五花肉锅里，再加入适量盐和少许白糖翻炒均匀。

6. 把炒好的糯米饭铺在碗底，压实。

7. 锅里加水，把装有糯米饭的碗放入锅内，隔水蒸20分钟左右。

8. 蒸熟后取出，撒上葱花点缀即可。

注意事项：

1. 糯米和粳米按1:1的比例煮的饭口感软糯，如果喜欢口感稍硬的米饭，可以适当增加粳米的比例。

2. 炒糯米饭的时候如果喜欢口感糯软的米饭，可以适量多加一点水，蒸出来的糯米饭会更软。

3. 隔水蒸的时间要根据糯米饭的多少和水量来调整。

4. 可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉等。

总之，做肉闷饭时要注意食材的准备和比例，以及烹饪过程中的火候和时间控制，这样才能做出美味的肉闷饭。

以下是肉闷饭的家常做法的相关信息：

食材：

米1杯

猪肉糜60克

酱油两勺

老抽半勺

盐适量

糖适量

料酒适量

葱花适量

香菇2-3朵

玉米粒30克

青豆30克

火腿肠半根

步骤：

1. 把香菇、玉米粒、青豆分别准备好，再烧一锅水。

2. 在锅里倒入少许油，加入两勺酱油、半勺老抽、一勺糖和适量盐，调匀。

3. 把事先准备好的香菇、玉米粒、青豆以及猪肉糜搅拌在一起，搅拌均匀备用。

4. 等锅中的水烧开后，把米放入锅中，再放入搅拌好的肉末等材料，慢慢焖煮。

5. 等米熟了，把材料全部捞起，再闷一会儿即可出锅。

6. 在煮饭的空隙，切点葱花备用。在饭上撒上葱花，再倒些酱油和香油即可。

7. 最后，把闷好的肉末饭盛入盘中，放上配菜即可。

注意事项：

米饭和水的比例要掌握好，否则会影响肉的口感和饭的口感。

如果喜欢软一点的米饭，可以在焖煮的过程中多焖一会儿。

酱油的用量可以根据个人口味适量增减。

猪肉糜也可以换成其他肉类，比如鸡肉糜等。