肉辣酱的家常做法

肉辣酱的家常做法如下：

食材：辣椒、猪肉、豆瓣酱、大蒜、酱油、生姜、花椒粒、料酒、白胡椒粉、糖、鸡精、食用盐。

步骤：

1. 辣椒洗净切碎，猪肉剁碎，大蒜生姜切末备用。

2. 热锅凉油，放入花椒粒爆香，捞出花椒粒备用。

3. 放入豆瓣酱炒香，加入姜末和蒜末炒匀。

4. 放入猪肉末，继续翻炒均匀，炒至猪肉末变色。

5. 加入料酒，酱油，继续翻炒均匀。

6. 放入辣椒末和白胡椒粉，糖翻炒至辣椒熟透。

7. 加入鸡精，再翻炒均匀。

8. 临出锅时，根据口味加入适量盐和糖调味即可。

这样，一碗美味的肉辣酱就做好了。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。另外，制作肉辣酱的食材种类和数量可变，应依据个人口味和需求进行调整。

肉辣酱的家常做法如下：

食材：辣椒、猪肉、豆瓣酱、大蒜、酱油、生姜、花椒粒、糖、料酒、油。

步骤：

1. 辣椒洗净，去蒂去籽切碎。大蒜生姜切片。

2. 猪肉剁碎，加入适量料酒腌制一会儿。

3. 锅内倒油烧热，下入花椒粒炒香，再放入生姜大蒜炒香。

4. 放入豆瓣酱炒香，加入适量酱油调色。

5. 放入辣椒炒香，加适量盐和白糖调味，炒到辣椒外皮起皱，口感发软。

6. 加入适量清水煮开，再放入大蒜粒煮到汤汁收干，即可出锅。

注意事项：

1. 制作肉辣酱最好选用郫县豆瓣酱，其味道浓郁，是做肉辣酱的最佳选择。

2. 炒辣椒的时候火候不宜太大，以免辣椒烧焦。

3. 制作肉辣酱要保持手和工具的清洁卫生，避免细菌污染。

4. 建议边制作边品尝，根据口味调整调味料的用量。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是肉辣酱的家常做法相关信息：

材料：

瘦牛肉、蒜头、姜末、辣椒粉、豆瓣酱、白醋、生抽、老抽、料酒、砂糖、食盐、做法：

1. 将瘦牛肉切丁，蒜头和姜切末。

2. 锅中放入适量油，爆香蒜末和姜末。

3. 放入豆瓣酱，小火翻炒，让味道散发出来。

4. 放入牛肉丁，继续翻炒。

5. 加入辣椒粉，量依个人口味而定。

6. 加入白醋，生抽，料酒和砂糖，翻炒均匀。

7. 加入适量清水或者高汤，水量刚好没过肉丁。

8. 大火煮开后转小火，煮至汁稠肉熟。

9. 可根据个人口味加入适量盐进行调味，然后继续翻炒至酱汁浓稠即可。

这样就可以做出美味的肉辣酱了。