家常手撕包菜做法

家常手撕包菜做法如下：

1. 准备食材：包菜、干辣椒、蒜瓣、花椒、醋、生抽、鸡精。

2. 将包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段，蒜瓣拍散。

3. 锅中倒入适量油，油温热时，放入花椒粒，小火炒出香味。

4. 放入蒜瓣，继续翻炒出香味。

5. 放入干辣椒段，炒出香味。

6. 放入包菜，大火翻炒均匀。

7. 加入适量醋、生抽、鸡精调味，继续翻炒均匀。

8. 包菜熟了即可出锅。

这样就可以做出美味的家常手撕包菜了。记得要大火快炒，才能保持包菜的翠绿色和口感。

制作家常手撕包菜需要注意以下几点：

1. 包菜选择有机绿色包菜，撕成小片，撕得越小越入味，口感也更好。如果喜欢吃口感较硬的包菜，可以减少炒制的时间。

2. 干辣椒和蒜瓣需要切成碎末，干辣椒不用太多，根据自己对辣味的接受程度来决定。蒜瓣可以多一些。

3. 炒制包菜时，需要大火快炒，避免包菜的营养流失，同时保持包菜的爽脆口感。

4. 放入调料的时间点很重要，尤其是醋和盐，最好在最后放，这样可以保留包菜翠绿的颜色和口感。同时，加一点糖可以提鲜。

5. 烹饪时油要稍微多一些，因为包菜容易吸油。

6. 撕好的包菜要先用少量油翻炒一下，这样不容易糊锅，还能使包菜更容易炒出香味。

7. 调料要按照比例放，过多过少都会影响口感。

此外，还要注意火候的掌握，大火快炒可以保持包菜的口感和营养。同时，手撕包菜是一道家常小炒，所以不需要过多的摆盘装饰，味道才是关键。

家常手撕包菜做法的相关信息如下：

1. 食材：包菜、干辣椒、蒜瓣、食盐、鸡精、生抽、陈醋。

2. 调料：食用油、白糖。

具体做法：

1. 将包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段，蒜瓣拍扁切碎。

2. 锅中倒入适量油，油温6成热时放入撕好的包菜，煸炒至包菜变软变蔫，表面微黄。

3. 加入蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

4. 加入两勺食盐、两勺鸡精、两勺生抽、半勺老抽、半勺香醋，翻炒均匀。

5. 加入一小碗清水，加盖焖煮约2分钟左右，让包菜完全入味。

6. 包菜熟透，汁收干时出锅装盘。

以上就是制作家常手撕包菜的详细步骤。