家常水晶包的做法

以下是制作家常水晶包的步骤：

1. 准备面团原料，包括澄面、玉米淀粉、饮用水、白砂糖、油和泡打粉。将澄面、玉米淀粉、泡打粉混合均匀，备用。

2. 将饮用水和白砂糖混合在一起，加热至糖完全融化，再将加热好的糖水倒入混合好的粉类中。

3. 加入油揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜，醒发20分钟。

4. 准备馅料。常见的馅料有豆沙馅、猪肉馅、粉丝馅等。将馅料准备好后，将面团分成小份，擀成薄皮，包入馅料。

5. 蒸水晶包。将水晶包放入蒸锅中，醒发20分钟，然后开火蒸15分钟左右。

6. 蒸好后，让水晶包在蒸锅中再焖5-10分钟再开锅。

这样就可以做出美味的家常水晶包了。注意制作水晶包时，面皮一定要擀得薄一点，这样蒸出来的包子的皮才会薄而透亮。

制作家常水晶包需要准备的材料包括：澄粉、玉米淀粉、白糖、沸水、猪油、五花肉、葱花等。

接下来，将澄粉和玉米淀粉按1：1的比例混合后，加入白糖和猪油，用沸水烫面。注意，沸水要分次加入，并不断搅拌，以免烫熟过度或搅拌不均匀。

在搅拌均匀的面糊中再次加入猪油，并揉成面团。面团需要放置一旁醒面至柔软有筋度。

五花肉剁碎，加入适量盐、白糖、生抽、胡椒粉、料酒等调料，再放入切碎的葱花拌匀备用。

将醒好的面团分成小份，擀成薄皮，包入肉馅，收口捏好。

将水晶包放入蒸笼里，注意留有空隙，不要黏在一起。大火蒸煮15分钟左右，待凉后即可取出食用。

制作水晶包的注意事项包括：

1. 面团要揉好，这样口感才会柔软有筋度。

2. 包水晶包的时候要轻一些，以免破裂。

3. 水晶包蒸的时间要足够，否则会影响口感和色泽。

4. 冷却后再食用，以免烫口。

5. 如果想要更丰富的口味，可以尝试加入其他调料和馅料，如海鲜、蔬菜等。

以上就是制作家常水晶包的步骤和注意事项。

以下是制作家常水晶包的相关信息：

食材：

澄粉500克

玉米淀粉30克

沸水150克

干酵母粉10克

糖5克

猪五花肉末400克

葱花适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

胡椒粉适量

香油适量

皮冻适量

食用碱适量

步骤：

1. 将澄粉、玉米淀粉、糖混合，加入沸水搅拌均匀，放凉后加入干酵母粉揉成面团，密封发酵。

2. 将五花肉末和葱花放入碗中，加入盐、鸡精、生抽、胡椒粉搅拌均匀，再加入适量皮冻末和香油搅拌。

3. 将面团搓成长条，切成小块擀成面皮，包入馅料，封口捏紧。

4. 将水晶包放入蒸锅中，静置20分钟左右进行二次发酵。

5. 开大火蒸煮15分钟左右，关火焖5分钟左右即可。

6. 可以搭配蘸汁一起食用，口感更佳。

注意事项：

1. 水晶包的口感取决于面皮的细腻和馅料的口感，因此馅料要充分搅拌均匀。

2. 制作水晶包需要用到蒸锅，建议使用耐热的器具，以免影响包子的外观和口感。

3. 水晶包要充分发酵才口感松软，可以根据气温和包子大小来调整发酵时间。

4. 蒸煮时间要根据包子大小和火力大小进行调整，以免出现夹生或不熟的情况。