家常素菜做法大全

家常素菜做法大全如下：

香菇炒青菜 。香菇横着切花纹，下热油锅煎香，下酱油，再放入青菜翻炒。青菜快熟时放入蚝油，盐，葱花翻炒均匀即可。

番茄炒蛋 。新鲜鸡蛋搅拌均匀，锅内放底油，下打好的鸡蛋液翻炒，鸡蛋炒熟后装盘。锅内再放少许油，下切好的番茄，加盐、糖，翻炒均匀，最后把炒好的鸡蛋放入，翻炒一分钟即可出锅。

土豆丝 。将土豆去皮，切成丝。将土豆丝放入冷水中泡一会儿，捞出沥干水。将土豆丝放入热油锅中翻炒，加入适量盐、鸡精等食材，继续翻炒至土豆丝熟透。

青椒炒香干。 将香干切条，青椒去籽切丝。锅内热油，下青椒丝煸炒，加入少许盐炒至断生。放入香干丝翻炒，加少许盐、生抽调味，翻炒均匀出锅。

西葫芦炒蛋。 西葫芦洗净切片，鸡蛋打匀。锅热放油，倒入蛋液煎熟，盛出备用。再在锅里倒入油，放入西葫芦片翻炒至软，再放入炒好的鸡蛋翻炒一分钟即可。

素炒豆芽。 将豆芽洗净，摘掉部分尾端。锅中底油烧热，放入姜蒜末爆香，倒入豆芽大火翻炒。加入盐、蘑菇精拌匀即可。

以上就是一些家常素菜的做法，您可以根据自己的口味进行调整。同时注意烹饪时少油少盐，健康饮食。

家常素菜做法大全注意事项如下：

食材准备。在制作素菜时，需要选择新鲜的食材，并且注意食材的搭配。

烹饪方法。尽量采用健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖等，避免油炸或烧烤等油腻的烹饪方式。

食材处理。对于不易熟的食材，如豆角、西兰花等，需要先进行焯水或煮熟，以确保食材完全熟透。

调料使用。尽量少放油盐等调料，保持食材的原味，如果想要添加其他调料，也需要注意适量适度，以免影响口感。

营养均衡。素菜虽然不含肉类，但也要注意营养的均衡，适当添加富含蛋白质和维生素的食材，如豆腐、蘑菇、胡萝卜等。

卫生安全。注意厨房的卫生和安全，避免食材受到污染，如处理食材时做好手部卫生、使用合格的厨具等。

总之，制作家常素菜需要注意食材的选择和处理、烹饪方式、营养均衡等方面，以确保菜品既美味又健康安全。

以下是一些家常素菜的做法：

1. 醋溜土豆丝：土豆切丝，清水里泡一会儿，沥水后加盐、胡椒粉、味精拌匀，锅内油热后，倒入土豆丝，翻炒几下就出锅，出锅前淋上醋。

2. 青椒炒鸡蛋：将青椒洗净去籽后切丝，尽量切细一些，鸡蛋打碗里搅匀。锅内油热后倒入鸡蛋翻炒，凝固后倒点酱油再炒一下出锅待用，再在锅里倒入少许油，油热后倒入青椒丝翻炒，炒出辣椒的香味以后，倒入刚才炒好的鸡蛋，放盐翻炒均匀即可出锅。

3. 素炒豆芽：豆芽洗净，沥水。锅内放油加热，放入花椒、葱花煸炒，然后放入豆芽煸炒至软熟，加适量盐和味精继续翻炒几下就可以出锅了。

4. 香菇炒青菜：香菇洗净切成片，青菜洗净切成小段，大蒜去皮切末。锅内油烧热，放入蒜末煸炒，放入香菇片翻炒至软，放入青菜翻炒至断生，加盐调味翻炒均匀即可。

5. 西红柿炒鸡蛋：西红柿洗净切成块，鸡蛋打碗里搅匀。锅内油烧热后放入西红柿块翻炒，加入适量的盐和白糖继续翻炒均匀。当西红柿炒出汁时放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

6. 素炒小白菜：小白菜洗净切成段，大蒜去皮切末。锅内油烧热后放入蒜末煸炒出香味，放入小白菜翻炒至软熟，加盐调味翻炒均匀即可。

7. 蚝油生菜：生菜洗净控水。锅内水烧开，放少许盐和几滴油，放入生菜焯一下捞出控水。锅内放油加热，放蒜末炒出香味，放适量蚝油大火烧开。放入生菜翻炒均匀至入味即可。

此外还有蒜蓉金针菇、尖椒皮蛋、素炒豆苗、红烧茄子等等多种做法。可以根据个人口味和需求进行选择和调整。