藕炒肉片家常做法

藕炒肉片的家常做法如下：

原料：

莲藕、瘦肉、青椒、红椒、大蒜、生抽、耗油、鸡精、盐、淀粉。

步骤：

1. 莲藕切片，肉切片，蒜切蒜末，青红椒切圈备用。

2. 锅热烧油，放入肉片炒至变色捞出，在原锅油中下蒜末和藕片翻炒均匀，加适量盐炒至藕片断生。

3. 放入青红椒翻炒均匀，加生抽、耗油、鸡精调味。

4. 放入肉片快速翻炒均匀，淋入少许清水淀粉勾芡出锅即可。

完成以上步骤，藕炒肉片就做好了。

注意事项： 炒肉和青红椒时火候要控制好，防止过于软烂，影响口感。藕片切得大小要均匀，防止有的熟度不一。

藕炒肉片的家常做法如下：

食材：藕、瘦肉、青椒、红椒、葱、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、鸡精、蚝油。

注意事项：

1. 准备食材，将藕切片，青椒红椒切丝，葱切碎。

2. 将瘦肉切薄片并加入生抽、胡椒粉、淀粉抓匀腌制一会儿。

3. 热锅冷油，放入肉片翻炒至变色。

4. 放入葱花炒香，放入藕片翻炒均匀。

5. 调入适量盐、鸡精、蚝油翻炒均匀。

6. 放入青椒红椒丝翻炒半分钟即可出锅。

在烹饪过程中，需要注意火候，以保持藕片脆嫩的口感。另外，加入青椒红椒丝可以增添色彩，同时中和藕的甜味，使口感更丰富。在炒藕片的时候不要加盐，因为藕片容易氧化变黑，变黑后会影响观感及口感，所以要注意烹饪时的加盐问题。同时，加入的配菜也可以根据个人口味和喜好来调整。

藕炒肉片家常做法的相关信息如下：

1. 原料：藕，瘦肉，酱油，淀粉，葱，大蒜，豆瓣酱，料酒，盐，糖，油。

2. 做法：切好的藕片和瘦肉片用盐和淀粉腌制一下。热锅凉油，油热后放入葱和大蒜炒香，然后放入豆瓣酱炒出红油，加入料酒和酱油。倒入藕片翻炒，加入少量的水，加糖调味。最后用淀粉勾芡即可出锅。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。