排骨的做法 家常

排骨的家常做法有：【莲藕排骨汤】、【糖醋排骨】、【土豆炖排骨】、【排骨蒸南瓜】、【红烧排骨】等等。以下是【莲藕排骨汤】的做法：

1. 锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白。

2. 倒去汤中的浮沫，捞出排骨用温水洗干净。

3. 锅中放入洗净的排骨，加入足量清水，放入葱姜，大火煮开。

4. 加入适量料酒，转小火，盖上盖子炖煮一个小时。

5. 放入切好的藕，继续炖煮半个小时。

6. 加入适量盐调味，再炖煮5分钟即可。

具体制作时可以根据个人口味调整食材用量。希望您能做出美味的排骨！

排骨是一种非常受欢迎的食材，可以做多种美食。以下是排骨的家常做法及注意事项：

做法一：清蒸排骨

材料：排骨、葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽

1. 排骨用清水浸泡，将血水排出，洗干净备用。

2. 将排骨放入碗中，加入姜片、葱段、料酒和少许盐，拌匀腌制20分钟。

3. 放入切好的姜片和蒜末，调入生抽、盐、鸡精、胡椒粉，抓匀腌制入味。

4. 将腌制好的排骨放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟左右。

5. 取出撒上葱花即可食用。

做法二：红烧排骨

材料：排骨、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精、糖、胡椒粉

1. 排骨用温水浸泡，将血水泡出，洗干净备用。

2. 锅中放入适量水，加入姜片和料酒，下入排骨焯水，捞出备用。

3. 锅中放入适量油，下入白糖炒出糖色，放入排骨翻炒均匀。

4. 加入料酒、老抽、生抽继续翻炒均匀。

5. 加入葱段、姜片和蒜末炒出香味。

6. 加入适量水，没过排骨为宜，大火烧开，小火炖煮30分钟左右。

7. 汤汁收干时，加入盐、鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 排骨在烹饪前需要将血水泡出，洗干净备用，以保持肉质的鲜嫩。

2. 红烧排骨中加入的糖要炒出糖色后再放入排骨，这样可以增加排骨的色泽，使味道更鲜美。

3. 炖煮排骨时要用小火慢炖，这样才能使排骨入味。

4. 在炒料时要将葱姜蒜等炒出香味，这样可以增加调料的味道。

5. 在食用排骨时，要注意适量食用，不要过量，以免引起上火等症状。

总的来说，排骨是一种营养丰富、美味可口的食材，做法也多种多样，可以根据个人口味选择不同的做法。同时，在烹饪过程中要注意细节的处理，以保证食材的鲜嫩和口味的鲜美。

以下是排骨的家常做法相关信息：

1. 准备食材：排骨、豆豉、红辣椒、蒜、生抽、油、蚝油、糖、盐、葱。

2. 排骨焯水，准备好配料：豆豉蒜末，干辣椒切段，葱花。

3. 锅内热油，放豆豉蒜末爆香，放入排骨翻炒。

4. 加入辣椒，加生抽，蚝油，盐，糖翻炒均匀。

5. 炒至收汁即可出锅，撒上葱花点缀。

完成以上步骤，排骨的家常做法就完成了。

除此之外，排骨还有其他的做法，如糖醋排骨、红烧排骨等。如果想了解更多做法，可以到美食论坛或者社区查询或者请教专业厨师。