泡辣椒的家常做法

泡辣椒的家常做法如下：

1. 准备材料：辣椒、大蒜、白酒、盐巴、白糖、食用油。

2. 新鲜辣椒清洗干净后擦干水分。

3. 辣椒蒂部用刀划一个口子，这样泡的时候不容易烂。

4. 烧一锅开水，放入辣椒，翻滚烫一下。这一步主要是为了烫掉辣椒表面的毛毛，也能起到杀菌的作用。

5. 大蒜去皮切片，准备一个无水无油的泡菜坛子。

6. 放入辣椒，撒上大蒜片，放少许盐和白糖。

7. 倒入白酒，搅拌均匀。

8. 用香油封面(用菜油也行)。

9. 用盖子密封好，放置三到五天就可以吃了。

如果想要更入味，可以腌制时间长一些。记得每天搅拌一下辣椒，让它们均匀入味。以上步骤仅供参考，建议根据个人口味来调整调料比例。

泡辣椒是一种家常调味品，可以用来做菜时的调料，下面将介绍泡辣椒的家常做法及注意事项。

材料：

新鲜辣椒适量

白酒适量

盐适量

糖适量

凉开水适量

密封容器一个

步骤：

1. 新鲜辣椒清洗干净，去蒂去籽。

2. 将处理好的辣椒放入密封的容器中。

3. 倒入适量白酒，以掩盖辣椒表面为宜。

4. 放入少量盐和糖，搅拌均匀。

5. 倒入适量凉开水，以淹没辣椒为宜。

6. 将容器密封好，放置在阴凉通风处约一个月。

7. 等待辣椒发酵后，即可取出食用。

注意事项：

1. 容器使用前需消毒，确保无油无水。

2. 制作过程中不能使用铁、铜等金属器皿，以免影响品质。

3. 白酒的度数不必太高，普通白酒即可。

4. 保存过程中要保持密封容器无水无油，以免变质。

5. 泡菜味道的浓淡取决于盐糖等调料的量，可根据个人口味调整。

6. 泡辣椒可以用来做泡菜炒肉、泡菜汤等菜肴，风味独特。

总之，制作泡辣椒需要注意卫生和密封保存，耐心等待一个月左右就可以享受到自己制作的泡菜了。

泡辣椒的家常做法具体步骤如下：

1. 准备材料：辣椒、蒜、白酒、盐巴、密封的容器。

2. 挑选去蒂洗净的辣椒，晾干。

3. 晾干水分后辣椒放入准备泡辣椒的容器，加入盐巴（比平时做菜盐量稍重一点）和白酒。

4. 加入剥好的蒜粒，用干净无水的勺子搅拌均匀。

5. 用保鲜膜封口，盖上盖子，充分密封，放置两天，使辣椒入味。

6. 两三天后，就可以吃了，放冰箱保存可保存一年。

注意事项：泡辣椒的容器一定不能有水，否则会污染辣椒，导致变质。如果想要更辣一些，可以多放一些辣椒和白酒。吃泡椒要避免过度烹饪，可以直接食用或凉拌。