烧大虾的做法家常

烧大虾的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：大虾、姜、葱、蒜、料酒、生抽、盐、白糖、香醋、红尖椒。

2. 虾洗净，剪去虾枪和虾须。 虾背部剪开，挑去虾线。

3. 葱姜蒜切碎，红尖椒切碎。

4. 锅中加适量水，放入葱姜蒜花椒煮开。

5. 水开后放入大虾，加入适量料酒。

6. 大火煮开后转小火再煮3分钟，煮至虾身变成红色。

7. 捞出虾，控干水分备用。

8. 锅中加适量油，油温热时放入大虾煎至两面金黄。 煎好的大虾盛出备用。

9. 锅中留底油，放入红尖椒、适量白糖、适量生抽、适量香醋、适量盐调味。

10. 翻炒均匀后放入煎好的大虾，翻炒均匀即可盛出。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的烧大虾了。

烧大虾的家常做法及注意事项如下：

1. 食材：大虾、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐。注意清洗虾时，须须、洞洞、虾线都要认真清洗，以免影响口感。

2. 锅烧热，加油，油量大约是炒菜时的油量。油热后将虾放入锅中翻炒，这里要用大火快炒，才能保持虾肉的鲜嫩口感。

3. 加入少量料酒、生抽、蒜末、姜片、干辣椒（根据口味可以加入少量糖），继续翻炒，这样可以去腥味，还给虾增香。

4. 虾炒至变色之后，就可以加入少量的水，焖一会儿。水量以能盖过虾为主。

5. 虾焖熟之后，就可以出锅了。出锅前可以点些香葱末或香菜进行点缀，增加食欲。

注意事项：

1. 虾入锅炒时要用大火快炒，这样炒出来的虾更加鲜美。

2. 加入的水量要以能盖过虾为主，这样虾肉更嫩。

3. 口味重的朋友可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪类书籍或者咨询专业厨师，以获取最准确的答案。

烧大虾的家常做法如下：

食材：大虾、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、盐、糖、食用油。

步骤：

1. 大虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去除虾线。

2. 葱、姜、蒜切碎，辣椒切段。

3. 锅中倒入适量清水，大火烧沸，放入虾，烫至变色卷曲后捞出。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入葱、姜、蒜、辣椒爆香。

5. 倒入适量料酒，翻炒均匀。

6. 倒入酱油，加入适量盐、糖调味，翻炒均匀。

7. 倒入虾，大火翻炒均匀，出锅装盘。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。