蒜香虾的家常做法

蒜香虾的家常做法步骤如下：

1. 鲜虾去虾线，去虾头，剥去虾壳，留虾尾部分的外壳不剥。

2. 处理好的虾放入碗中，加入姜片、葱段和少许料酒，腌渍去腥，腌制十五分钟。

3. 碗中放两勺蒜末，加入切碎的蒜末，喜欢吃蒜的可以多来一些蒜末。

4. 碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、半勺白糖和少许清水，搅拌均匀备用。

5. 虾仁中加入适量盐和黑胡椒粉，腌制入味，再加入少许玉米淀粉。

6. 虾仁全身裹上一层玉米淀粉。

7. 油热后，将虾仁煎至变色后捞出备用。

8. 锅中留底油，放入蒜末炒香，加入煎好的虾仁翻炒均匀。

9. 倒入调好的蒜香汁，大火收汁，让虾仁都裹满蒜香汁即可出锅。

可以根据自己的口味调整做法，请享受烹饪的乐趣。

蒜香虾的家常做法步骤如下：

1. 准备好鲜虾、蒜头、姜、小葱、红辣椒。

2. 将虾清洗干净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀，挑去虾线。

3. 蒜头切碎，姜切末，小葱切葱花，红辣椒切圈备用。

4. 加入少许盐、胡椒粉，淋入料酒，搅拌均匀腌制一会儿。

5. 准备好干淀粉，将虾均匀地裹上一层干淀粉。

6. 油温7成热，下入虾炸至金黄。

7. 炸好的虾装盘。

8. 锅里留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。

9. 放入虾，淋入海鲜酱油，生抽，放入红椒圈。

10. 加入少许白糖提味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项包括：

1. 虾要及早处理干净，避免影响口感。

2. 虾裹上一层干淀粉后，要确保全部虾都裹上淀粉，避免下锅时粘连。

3. 油温要控制好，避免烧焦影响口感和健康。

4. 海鲜酱油和生抽不要加入太多，避免味道过重盖过虾本身的鲜味。

5. 厨房用具要保持清洁，避免引起不必要的卫生问题。

以上做法仅供参考，建议根据个人口味进行制作。同时，做好的虾要趁热食用，口感会更佳。

蒜香虾的家常做法的相关信息有：

所需材料：鲜虾、大蒜、生抽、蚝油、盐、白糖、料酒、葱花、淀粉，以及必要的姜片、香醋。

做法：首先将虾去头去虾线，大蒜切末备用。在锅中加入适量油，烧热后加入一半的大蒜炒香。然后加入虾，煸炒至变色。加入姜片和香醋，料酒去腥味。加入生抽，少许的蚝油，适量的盐、白糖调味。出锅前再用另一半大蒜末撒在虾上，再焖煮三分钟即可。

以上信息仅供参考，建议阅读美食类书籍或观看烹饪节目，获取更多信息。