汤菜谱家常菜做法

以下是汤菜谱家常菜做法：

丝瓜鸡蛋汤：将丝瓜去皮去瓤，切成薄片。将两个鸡蛋搅拌均匀，打散。在热锅中倒入适量油，放入丝瓜翻炒。加盐和适量水，煮开后将搅拌均匀的鸡蛋慢慢倒入锅中，用锅铲搅拌，关火即可。

番茄金针菇豆腐汤：将番茄切块，金针菇洗净，姜切片，豆腐切块。在锅中倒入适量油，放入姜片和番茄块翻炒均匀。加适量水后，放入豆腐块和金针菇，煮开后加盐和鸡精调味即可。

紫菜鸡蛋汤：将紫菜洗净撕碎，鸡蛋打散备用。在锅中加水煮开，放入紫菜和盐，再淋入鸡蛋液。加入香油和葱花即可食用。

玉米排骨汤：将排骨洗净，玉米切段，胡萝卜切块。锅中加水，放入排骨、玉米、姜片和料酒，煮开后撇去浮沫。加盖炖煮半小时，加入胡萝卜继续炖煮至食材熟软，加盐、鸡精调味即可。

此外，还有鸡汤、豆腐汤、番茄蛋汤等汤菜谱家常菜做法。可以根据个人口味和需求选择适合自己的做法，并参考上述做法进行制作。

制作家常汤菜的注意事项如下：

1. 原料要搭配合理，荤素互补，不能完全用动物性原料做汤，那样做出的汤并不好喝。

2. 制作前要把原料焯水处理，以去除血水、异味。

3. 制作过程中要用小火慢炖，才能使原料的营养、鲜味充分溶解在汤里。

4. 盐要最后放，这样才能使盐充分渗入到原料里，使菜的味道充分吸收。

5. 汤的制作原料在采购上要注意选择新鲜、无异味的原料。

6. 制作过程中要保持清洁卫生。

7. 汤的制作要根据不同人的不同口味来制作，以使大家都能接受。

以上就是家常汤菜谱的一些基本注意事项，具体操作时可根据个人口味和需求进行适当调整。

以下是几个常见的家常汤菜谱及做法：

1. 番茄金针菇鸡蛋汤：

原料：番茄、金针菇、鸡蛋、葱、盐。做法：将番茄切块，金针菇切去尾部，鸡蛋打散备用。锅中放入适量水烧开，加入番茄块煮5分钟。加入金针菇煮2分钟。淋入鸡蛋液，加入盐调味。最后撒上葱花即可。

2. 豆腐蔬菜汤：

原料：北豆腐、鲜香菇、胡萝卜、青蒜、姜片、食用油、盐。做法：豆腐切片，香菇切薄片，胡萝卜切花刀，青蒜切段。锅中倒入适量油，放入姜片炒香，然后加入豆腐块，中火煎至两面金黄。加入香菇片和胡萝卜花翻炒，倒入适量清水，煮滚。加盐调味，最后加入青蒜段，煮一分钟即可。

3. 鲫鱼豆腐汤：

原料：鲫鱼一条、冻豆腐一块、粉丝一小捆、葱姜适量、油盐适量、胡椒粉适量、绍酒适量。做法：鲫鱼去鳞、去内脏洗净，鱼身划刀口，用厨房纸巾吸去水分。冻豆腐解冻，切块，粉丝泡软洗净。锅中倒入适量油，放入鲫鱼煎至两面金黄，倒入少许绍酒去腥。加入葱姜一起煎，加入足量清水烧开。放入冻豆腐块，加盖炖煮二十分钟。加入粉丝煮软，加盐、胡椒粉调味即可出锅。

以上是几个家常汤菜谱及做法的例子，不同的食材和调料都可以搭配出不同的汤品，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。