烧大虾的做法家常

烧大虾的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：大虾、姜、葱、蒜、料酒、生抽、盐、白糖、香醋、红尖椒、青蒜苗。

2. 虾洗净，剪去虾枪和虾须。

3. 用牙签挑去虾线，背部剪一刀，备用。

4. 姜切丝，葱切段，蒜切片，红尖椒切圈，青蒜苗切段。

5. 碗汁：取小碗，倒入生抽、料酒、盐、白糖、香醋，搅匀备用。

6. 锅中加适量水，放入葱姜蒜和红椒烧开。

7. 水开后下入大虾焯水，变色后捞出。

8. 捞出后倒入锅中加少许油，煸炒虾壳至变色。

9. 倒入碗汁，翻炒均匀。

10. 炒至汤汁浓稠后，撒入葱段和红尖椒圈。

11. 加入青蒜苗段，翻炒均匀后即可出锅。

按照以上步骤，烧大虾的家常做法就完成了，希望能帮助到你。

烧大虾的家常做法及注意事项如下：

1. 食材：大虾、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐。注意，在处理虾时，要将其洗净并剥去虾壳，这样会更入味。

2. 锅热烧油，将虾仁煎至变红，捞出备用。这一步可以预防虾被油溅到。

3. 加入葱、姜、蒜、干辣椒爆炒出香味。

4. 加入适量料酒，去腥增香。

5. 加入生抽和适量热水，煮沸后加入煎好的虾。

6. 加入适量盐调味，焖煮到虾仁熟透。在此过程中，注意火候，避免烧焦。

7. 虾焖好后，汤汁也变得浓郁，就可以出锅了。注意盛虾仁的盘子可能会比较浅，可以搭配一些绿叶蔬菜，以免汤汁四溢。

8. 食物煮的过程中，不要加糖类调料，如生抽、酱油等，因为糖会加速虾的褐变，所以加盐时需要更加谨慎。

9. 处理虾时要注意安全，虾头里可能藏有尖锐的刺，要特别小心。在煮虾的时候也要小心热油溅出。

按照以上步骤操作的同时，注意控制火候和调味品的添加量，就可以做出美味的烧大虾了。

烧大虾的家常做法如下：

食材：大虾、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、盐、糖、食用油。

步骤：

1. 大虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去除虾线。

2. 葱、姜、蒜切碎，辣椒切段。

3. 锅中倒入适量清水，大火烧沸，放入虾，烫至变色卷曲后捞出。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入葱、姜、蒜、辣椒，炒出香味。

5. 倒入适量料酒和酱油，翻炒均匀。

6. 倒入虾，大火快速翻炒，加入适量盐和糖，继续翻炒均匀。

7. 烧大虾就做好了，可以装盘食用了。

除了大虾，还可以根据个人口味加入其他食材，如蘑菇、豆腐等。在烹饪过程中请注意火候的掌握，以免食材过火或者烹饪时间过短影响口感。