坛子肉的家常做法

坛子肉的家常做法步骤如下：

1. 准备五花肉、料酒、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒等原材料。

2. 五花肉洗净切块，冷水下锅进行焯水处理。

3. 锅中放入花生油，加入适量冰糖，小火慢慢翻炒至融化，待冰糖变成红色，放入五花肉煎至两面金黄。

4. 加入料酒、生抽、姜、蒜、八角、桂皮和干辣椒翻炒均匀。

5. 加入开水淹过五花肉，大火烧开后转小火，炖40分钟。

6. 最后加入适量盐、鸡精调味即可。

按照以上步骤，坛子肉就可以制作完成。

坛子肉的家常做法如下：

食材：五花肉400g、红辣椒5g、青辣椒5g、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、八角适量、桂皮适量。

注意事项： 调料可根据口味适量调整。坛子肉做出来是咸鲜微甜的口味，如果喜欢口味重的可适当多加一点盐。

步骤：

1. 五花肉洗净放入冷水锅中，加入葱姜蒜和料酒，大火煮开后撇去浮沫。

2. 捞出后用厨房纸巾擦干水分，在肉皮上抹上一层老抽。

3. 锅中倒入适量油，油热后将五花肉放入锅中，盖上锅盖中小火慢煎，煎至五花肉表面焦黄，煎出猪油。

4. 加入葱姜蒜和干辣椒炒出香味，放入八角和桂皮炒香。

5. 倒入料酒，生抽和少许老抽翻炒均匀。

6. 加入没过食材的开水，大火烧开后转小火炖30分钟左右。

7. 青红椒切块备用。

8. 坛子肉炖到汤汁浓稠，肉软糯即可关火。

9. 将坛子肉盛出，放在一个较大的盘子里，浇上汤汁。

10. 在坛子肉上面撒上切好的青红椒。

完成以上步骤，坛子肉就做好了，你可以根据个人喜好加入葱花或其他调料。另外，做坛子肉时需要注意不要煎得过焦，保持中小火慢慢煎制，以免影响口感。

坛子肉的家常做法相关介绍如下：

食材：猪肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、老抽、生抽、冰糖等。

做法步骤：首先将猪肉洗净切块，放入锅中加水没过肉块，加入盐、料酒、姜煮开焯水捞出。然后起锅热油，放入葱、姜、蒜炒香，加入肉块翻炒，加入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均匀。然后加入开水，大火烧开后转小火煮1个小时，最后大火收汁即可。

坛子肉是四川宜宾的特色传统名菜，属于川菜。其做法和湖南坛子鸡有点相似，都是用陶器装肉慢炖，味道鲜美。坛子肉做好后肉烂味香，入口醇香，十分下饭。

以上信息仅供参考，如需了解更多，可以咨询专业厨师或翻阅相关美食书籍。