家常鸡腿肉的做法

家常鸡腿肉的做法如下：

食材：鸡腿、土豆、大葱、姜、蒜、酱油、蚝油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、老抽、鸡精、香油、食用油

步骤：

1. 鸡腿洗净，剔骨切块儿，加入料酒、盐、酱油、蚝油，拌匀腌制一会儿。

2. 土豆洗净去皮切块儿，大葱切段儿，姜蒜切片。

3. 热锅加油，放入鸡块儿煎至两面金黄，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入煎好的鸡块儿，倒入酱油、料酒，加入少量清水，再加入少量老抽调色，少许白糖、胡椒粉、鸡精拌匀。

5. 放入土豆和葱段儿，翻煮2-3分钟即可出锅。

6. 盛出装盘，淋上香油即可享用。

可以根据个人口味调整调料用量。

家常鸡腿肉的做法注意事项包括：

鸡腿要洗净，可以用水浸泡一会儿，这样可以去除部分腥味。

鸡腿要先用叉子叉几个孔，这样腌制的调料可以更有效地渗透进去。

调料的选择对味道影响很大，可以加入适量的酱油、料酒、糖、胡椒等，味道更佳。

炖煮的时间要控制好，确保肉质鲜嫩，时间过长可能会导致肉质变老。一般来说，炖煮的时间在20分钟左右比较合适。

在烹饪过程中不要加盐，因为鸡肉本身含有较多的钠，再加盐可能会使鸡肉失去原有的味道。

鸡肉的营养丰富，口感良好，但是要注意控制摄入量，避免过量食用。

此外，烹饪鸡腿肉时可以采用煮、蒸、炒等不同的方式，每种方式都有各自的优点和缺点，需要注意的细节也有所不同。可以根据自己的口味和时间来选择合适的烹饪方式。

家常鸡腿肉的做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 鸡腿洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒煮开后，撇去浮沫，捞出备用。

2. 锅内倒入适量油，放入适量冰糖，小火慢慢炒，炒出焦糖色后放入鸡腿肉翻炒均匀。

3. 加入姜片、葱白、香叶、桂皮继续翻炒均匀。

4. 加入适量生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀后加入适量清水，水量刚好没过鸡腿肉。

5. 大火煮开后转小火炖煮15-20分钟左右，时间到后大火收汁，撒上葱花即可。

第二种做法：

1. 鸡腿洗净后放入碗中，加入适量生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、淀粉、花生油，拌匀腌制入味。

2. 锅热烧油，放入腌制好的鸡腿肉，小火煎至两面金黄，加入姜片和葱白，煎至鸡皮出油。

3. 倒入适量料酒去腥，加入适量可乐及生抽，放入八角和香叶，盖上锅盖焖煮15分钟即可。

以上就是两种家常鸡腿肉的做法及其相关信息。可以根据口味和需求选择适合自己的做法。