家常煎茄子的做法

家常煎茄子的做法如下：

食材：茄子1个、猪肉末50g、青辣椒2个、大蒜适量、葱姜蒜末适量、盐1/4小匙、白糖少许、生抽1小匙、料酒少许、水淀粉适量、香油少许。

步骤：

1. 茄子洗净后带皮切成细条，放入盐水中焯水捞出控水。

2. 锅烧热，倒入适量油，放入茄子条煎至变软后盛出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，再放入肉末炒至变色。

4. 放入青辣椒丝和煎好的茄子条，加盐、白糖、生抽调味，大火翻炒至青辣椒丝变软。

5. 淋入少许水淀粉勾薄芡，最后淋入少许香油提味即可。

这样就可以做出家常煎茄子了。

家常煎茄子的做法如下：

食材：茄子、猪肉、葱、姜、蒜、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、香油、食用油

步骤：

1. 茄子洗净切片，肉末加葱姜蒜末，料酒，生抽，盐，白糖，淀粉腌制待用。

2. 锅底烧热，加油，放入茄子翻炒。

3. 翻炒至茄子变色变软后，加入适量盐调味。

4. 炒至茄子熟透盛出待用。

5. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香。

6. 加入肉末翻炒均匀。

7. 炒至肉末熟透，加入茄子翻炒。

8. 加生抽，盐调味，出锅前淋点香油即可。

注意事项：

1. 茄子切片后可以用盐水泡一会儿，避免氧化。

2. 煎茄子时火候不要太大，以免煎糊。

3. 肉末可以加料酒，盐，淀粉等腌制一会儿，口感更嫩。

4. 整个过程要翻炒均匀，避免有的地方烧焦。

5. 最后加入少量盐和生抽调味即可，避免过咸或过淡。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行调整。

以下是家常煎茄子的做法的相关信息：

食材：茄子、食用油、葱末、姜末、蒜片、酱油、白糖、料酒、食盐。

步骤：

1. 茄子洗净后，切薄片，加少许盐，腌制10分钟。

2. 锅中倒油，下腌好的茄子片，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，下葱末、姜末和蒜片，炒出香味。

4. 加入煎好的茄子，倒入适量酱油、料酒和白糖，翻炒均匀。

5. 盖上盖子，小火焖煮几分钟，待汤汁浓稠时即可出锅。

这是一道简单易学、美味可口的家常煎茄子。您也可以根据个人口味加入辣椒或调料。