家常酱骨架的做法

家常酱骨架的做法如下：

1. 准备主料：前腿骨洗净。

2. 将洗净的前腿骨放入冷水锅中，开大火，不断搅拌锅里的水，将血沫焯水。

3. 准备调料：葱、姜、蒜、花椒、大料、老抽、料酒、黄豆酱。

4. 将焯过水的前腿骨捞出，用冷水清洗干净。

5. 锅中放入少量的油，放入两勺黄豆酱，炒香。

6. 放入一勺老抽、三勺生抽，然后翻炒均匀。

7. 将焯水后的前腿骨放入锅中，不断翻炒，使骨头上的所有地方都能均匀裹上酱汁。

8. 加入热水，水量没过骨头，并放入准备好的葱、姜、蒜、花椒、大料等调料。

9. 盖上锅盖，小火慢炖1个小时即可。

在烹饪过程中，可根据个人口味适当调整做法。

家常酱骨架是一道美味家常菜，做法如下：

食材：前腿肉带骨头切割成块、葱切段、姜切片、八角两个、桂皮两块、香叶几片、冰糖适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、辣椒几个。

注意事项：

1. 切肉时不要切得太薄，因为炖煮过程中，肉会缩水。

2. 炒糖色时一定要热锅凉油，才不会崩油。

3. 炖煮过程中不要加水，会影响口感。

4. 辣椒根据自己口味来增减。

做好了以上注意事项，就可以享用这道菜了。另外，以下是食用时的注意事项：

1. 骨架中的骨头和肉要炖煮至软烂，适合脱骨食用。

2. 由于加入了生抽和老抽等调料，建议不要过量食用，以免摄入过多盐分。

3. 酱骨架的味道可能会比较重口，搭配一些清淡的蔬菜或水果食用，可以平衡口味。

4. 酱骨架通常会做成下饭的盖浇菜，但要注意控制饭量，以免摄入过多油脂。

总之，酱骨架是一道美味可口、营养丰富的家常菜，但也要注意适量食用。

家常酱骨架是一道美味家常菜，做法如下：

材料：

主料：猪骨

辅料：土豆、豆角、葱、姜、蒜、八角、桂皮、小茴香、草果、良姜、香叶、干辣椒

调料：豆瓣酱、生抽、老抽、盐、白糖、料酒

步骤：

1. 准备食材。

2. 将土豆和豆角切成块备用。

3. 将猪棒骨冷水下锅，水开后焯出血沫，冲净浮油。

4. 锅中加足量清水，放入棒骨，加入焯好的棒骨，葱段、姜片、大蒜、料酒。

5. 倒入少许酱油。

6. 加入准备好的香料。

7. 大火煮开，小火煮1.5~2小时。

8. 炒酱料：锅内倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。放入一勺豆瓣酱炒香。倒入适量料酒。加入适量水。加入适量生抽、老抽。加入适量盐。加入适量白糖。翻炒均匀后盛出。

9. 将煮熟的棒骨捞出，将汤过滤掉香料杂质。将棒骨和蔬菜放入锅中，倒入炒好的酱料翻炒均匀。

10. 炖煮至汤汁浓稠即可出锅。

小贴士：

1. 炖煮的汤要一次加够，不要中途加水，这样会影响口感。

2. 土豆和豆角也可以换成你喜欢的其他蔬菜，如胡萝卜等。

3. 酱料的豆瓣酱和调料要根据自己口味适量调整。