排骨做法大全家常

排骨的家常做法包括：糖醋排骨、豉汁排骨、红烧排骨、土豆排骨、排骨炖南瓜和排骨粉丝汤等。以下是做法介绍：

1. 准备食材和工具：排骨、姜片、葱结、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、醋等。

2. 将排骨焯水后捞出，准备好其他食材和调味品。

3. 热锅热油将冰糖炒出糖色，放入排骨翻炒均匀上色。

4. 加入料酒生抽蚝油调味，再加入适量水开大火烧开。

5. 放入葱结、姜片和少许的醋，转小火焖煮45分钟。

6. 最后，收汁装盘，撒上葱花即可食用。

此外，还有咖喱土豆排骨、番茄排骨汤和莲藕排骨汤等也是不错的选择，具体可以根据自己的口味和食材选择。

排骨做法大全家常注意事项包括：

1. 排骨要选前排，肉嫩且鲜美多汁。

2. 买排骨时要注意观察排骨的颜色，新鲜且排骨颜色偏粉色，肉质有弹力。

3. 选购时要注意排骨的大小，排骨小且肉量多会比较划算。

4. 排骨要先泡水，将血水泡出来，反复清洗。

5. 焯水要彻底，将浮沫血水清洗干净。

6. 炖煮时要用温火，这样炖出来的排骨汤味道鲜美。

7. 加入的香料和配料要依据本人的口味，但要注意不能太多，以免影响排骨的鲜美。

8. 炖煮时要用温火，可以加一些醋，这样能分解骨头中的钙、磷等矿物质，有利于吸收。

9. 加入盐和胡椒粉后，要不断翻动，以免糊锅。

此外，烹饪过程中要注意安全，比如处理排骨时要戴手套，注意厨房的整洁和卫生。总之，做好排骨的关键是选材和调味。选好排骨，烹饪时注意调料的搭配，就能做出美味的排骨来。

排骨做法大全家常有很多，如：糖醋排骨、豉汁排骨、土豆排骨煲、红烧排骨、莲藕排骨汤、香菇排骨、小排炖土豆、粉蒸排骨、红煨排骨、酱香排骨等。

同时需要注意的是，烹饪排骨前应先浸泡出血水，炒/炖排骨时应该先调味，且应撇去浮油，煲汤时忌胡乱搅动，最后一步撒盐不宜过早，具体详情请参考下文：

1. 糖醋排骨：将排骨煮至脱骨，粘上淀粉糊，下油锅炸至焦黄，加入调料和糖醋酱汁翻炒即可。

2. 豉汁排骨：将排骨腌制入味，蒸熟后浇上豉汁即可。

3. 土豆排骨煲：将土豆切块和排骨一起煮至软烂，加入调味料即可。

4. 红烧排骨：将排骨炒至上色后，加入各种调料炖煮至熟烂。

5. 莲藕排骨汤：将排骨和莲藕煮至软烂，加入调味料即可。

6. 小排炖土豆：小排和土豆一起煮至软烂，加入调味料即可。

7. 粉蒸排骨：将排骨裹上米粉，和蔬菜等一起蒸熟。

此外，做排骨时如果想要口感更佳的话，可以适当的加入一些白酒、生姜、葱等来去腥味，增加口感。以上就是部分家常排骨做法，建议根据个人口味来选择合适的做法。