蒜苔炒肉家常做法

蒜苔炒肉的家常做法如下：

材料：

蒜苔、里脊肉、淀粉、酱油、料酒、盐。

步骤：

1. 蒜苔洗净切段，里脊肉切片，加淀粉、料酒和酱油腌制片刻。

2. 热油下腌好的肉片翻炒，加蒜苔继续翻炒。

3. 加适量盐调味，再翻炒几下就可以出锅了。

小贴士：

1. 炒蒜苔时油温不宜过高，否则容易发黑。

2. 喜欢蒜苔炒肉口感更脆的可以缩短翻炒时间。

这道菜做法简单，味道鲜美，非常适合家常制作。

蒜苔炒肉的家常做法注意事项如下：

1. 蒜苔和肉都需要清洗干净，蒜苔需要去头去尾，切成小段。

2. 选择肥瘦相间的五花肉，炒出来的蒜苔会更香。

3. 切好的肉需要用生抽腌制，不仅可以去除多余水分，还可以让肉更加鲜嫩。

4. 炒蒜苔需要大火快炒，这样蒜苔更爽脆，不容易变软。

5. 适当放些料酒和生姜，有助于去腥。

6. 加水的时候注意要加热水，炒好之后需要立即出锅，避免营养流失。

在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整作料用量。

蒜苔炒肉的家常做法相关信息如下：

准备材料：猪瘦肉、蒜苔、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精，其中猪肉最好选择肥瘦相间的，这样吃起来不会腻。将蒜苔洗净，切成2cm左右的小段，并将葱、姜、蒜切末备用。

制作过程：首先将猪肉切成薄片，放入碗中，加入适量生抽和料酒，腌制10分钟左右。然后将锅烧热，加入适量油，待油温热时放入腌制好的猪肉，煸炒至猪肉变色出油。接着放入葱姜蒜煸炒出香味，放入适量生抽、料酒，再加入少量热水。

煮至汤汁收干时，放入蒜苔，快速翻炒几下，加入适量盐和鸡精，继续翻炒至蒜苔断生即可出锅。

以上是蒜苔炒肉的一种家常做法，可以根据个人口味和需求进行调整。