甜扣肉的家常做法

以下是甜扣肉的家常做法：

食材：五花肉、酱油、红糖、盐、料酒、生抽、八角、桂皮、姜片

步骤：

1. 五花肉洗净切块，用料酒和姜片焯水，捞出沥干水分。

2. 锅中加入红糖、八角和桂皮，翻炒均匀，小火慢慢炒出香味。

3. 倒入五花肉块，翻炒均匀，让肉块都裹上红糖色。

4. 加入酱油、生抽、盐调味，翻炒均匀后，盖上锅盖炖煮一个小时。

5. 将炖煮好的肉块捞出，放在碗中，上锅蒸40分钟。

6. 蒸好的肉块撒上葱花，将汤汁浇在肉块上，即可食用。

注意：扣肉要等汤汁晾凉后，再倒在肉块上，这样汤汁的味道才会更好地渗透到肉块中。

甜扣肉的家常做法如下：

食材：五花肉、酱油、红糖、盐、料酒、食用级酵母抽提物、五香粉、葱段、姜片。

注意事项：

1. 五花肉要选三层肥瘦相间的，做出来口感才好。

2. 酱油和红糖的用量要根据自家口味来定，避免过咸过甜。

3. 加入食用级酵母抽提物是为了使扣肉更鲜美，如果不放，其它调料也要加足。

4. 扣肉一定要做之前才能切，现切现拌，这样口感更佳。

5. 拌好的扣肉一定要让每块肉都均匀的沾上酱油红糖水，如果有多余的水分一定要倒出去，避免影响二次醒发。

6. 扣肉一定要凉透后再装盘，这样盘底的汁料不容易干掉。

具体步骤：

1. 锅中加水，放入葱姜蒜和料酒烧开，五花肉下锅煮至微熟，表面金黄时捞出晾凉。

2. 晾凉的五花肉切成大小均匀的块状，倒入老抽和红糖水拌匀，腌制30分钟左右。

3. 锅中倒入适量油，将五花肉块煎至两面金黄，倒入姜片、葱段和五香粉炒香。

4. 将五花肉块移入碗中，把汤汁倒进碗中，放入蒸锅中蒸一个小时。

5. 将碗中的扣肉倒扣入盘中，再将汤汁倒回盘中，撒上葱花即可。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是甜扣肉的家常做法的相关信息：

食材：

五花肉 500克

生姜 1块

料酒 适量

老抽 适量

红糖 适量

八角桂皮适量

盐 适量

鸡精适量

香油 适量

水 适量

步骤：

1. 五花肉洗净，焯水去掉血末。

2. 焯水后的五花肉，捞出放吸水纸吸走多余的水分。

3. 锅内放少许油，放入红糖，小火慢慢炒化。

4. 把红糖炒化后，放入五花肉翻炒，使五花肉均匀的裹上一层红糖色。

5. 加入料酒、生抽、生姜、八角、桂皮翻炒几下。

6. 加入水，大火烧开，转小火慢慢炖煮。

7. 炖煮到用筷子能扎动五花肉时，捞出五花肉，晾凉。

8. 把五花肉改刀，整齐的码入碗中。

9. 在肉上撒上少许的盐、鸡精、姜末。

10. 上锅蒸25分钟左右，出锅后撒上一些葱花，放上香油提味即可。

请注意，制作方法可能会根据实际情况有所变化。请享受烹饪过程！