甜烧白的家常做法

甜烧白的家常做法如下：

原料：

五花肉、糯米饭、白糖、盐、生抽、花椒、姜、葱。

步骤：

1. 五花肉洗净放入冷水锅中，加入姜和花椒煮至七八成熟即可。

2. 煮好的五花肉捞出放凉，再切成大片装盘，并加入白糖、生抽少许。

3. 糯米饭提前浸泡好，放入蒸锅中蒸熟，取出放入碗中，加入少许盐和生抽拌匀。

4. 把糯米饭铺在五花肉上，撒上葱花即可。

甜烧白做好的特点是有甜有咸，糯米绵软，肉肥而不腻。如果喜欢吃咸的，可以不用加糖。

甜烧白的家常做法如下：

食材：五花肉、芽菜、糯米、白糖、红糖、白酒、姜、葱白、花椒、八角、盐。

步骤：

1. 糯米提前浸泡4小时，然后放入蒸锅中蒸熟，蒸好后焖5分钟左右。

2. 五花肉切块，放入锅中用姜葱和料酒飞水，焯烫后捞出。

3. 锅中加水，放入五花肉，加入八角、姜片、花椒和盐，煮到可以用筷子轻松插入。

4. 红糖、白糖、白酒搅拌均匀，加入五花肉中，拌匀，让每块肉都裹上糖汁。

5. 将肉皮朝下，平摆在碗内，撒上芽菜。

6. 将糯米压在肉上面，放入蒸锅蒸40分钟左右。

注意事项：

1. 煮五花肉的时间要控制好，不能过长也不能过短，要根据切的块的大小来决定。

2. 红糖白糖配比要掌握好，不要用太多，做出来的烧白口感会甜腻。

3. 糯米一定要压紧实，这样烧出来的烧白口感才糯。

4. 做好后不要立即取出，最好在碗里多焖几个小时。

希望以上信息对你有所帮助。

甜烧白的家常做法相关信息如下：

食材：五花肉、糯米、芽菜、白糖、生姜、大葱、花椒、生抽

具体步骤：

1. 糯米提前浸泡4小时，然后沥干水分备用。

2. 五花肉切块，焯水去血水，捞出备用。

3. 锅中加适量油，放入姜片、大葱和花椒炒香，加入五花肉块翻炒至表面微黄。

4. 加入适量白糖炒至溶化，倒入糯米翻炒均匀。

5. 将糯米五花肉块装入碗中，抹平表面。

6. 大火烧开后转中火蒸一个小时，关火后焖一个小时。

7. 将芽菜铺在烧白表面，再蒸15分钟左右即可。

注意事项：

1. 糯米需要提前浸泡，否则不容易蒸熟。

2. 炒糖色时火候要掌握好，不要炒糊了。

3. 蒸煮的时间要根据碗的厚度来适当调整。

甜烧白是一道四川传统名菜，甜而不腻，糯而清香。除了以上做法，还有其他做法可以参考：首先将糯米泡2个小时，五花肉切块，放入八角、香叶、桂皮、生姜、料酒煮熟。然后将糯米沥干水分，放入碗中加入适量白糖搅拌均匀备用。最后将五花肉铺在糯米上面，放入蒸锅蒸40分钟，最后撒上葱花即可。