家常酱鸡翅的做法

家常酱鸡翅的做法如下：

原料：鸡中翅、酱油、生姜、蒜、料酒、红干辣椒、盐、冰糖。

步骤：

1. 鸡翅洗净，在上面划两刀，以便入味。

2. 生姜切片，蒜切碎。

3. 锅里加适量水，加入几片生姜和料酒，将鸡翅焯水备用。

4. 锅里加适量油，加热后放入生姜、蒜、红干辣椒炒香。

5. 放入鸡翅，不断翻炒。

6. 加入适量酱油、料酒，以及一小把冰糖，继续翻炒至鸡皮上色。

7. 加适量热水，水量刚好没过鸡翅。

8. 大火将汤汁收干，撒上葱花即可。

可以根据口味和需求调整做法。

家常酱鸡翅的做法如下：

食材：鸡中翅、生姜、葱、八角、桂皮、草果、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精。

步骤：

1. 鸡翅洗净，沥干水分。

2. 锅内放少许油，放入冰糖，熬制成糖色，注意火候，不要熬糊。

3. 放入鸡翅，大火翻炒，直至鸡翅完全变成焦糖色。

4. 放入生姜、葱、料酒，继续翻炒几下。

5. 倒入老抽和生抽，翻炒均匀，使鸡翅均匀着色。

6. 倒入热水没过鸡翅，放入盐、八角、桂皮、草果、香叶、鸡精。

7. 大火煮沸后，转小火，炖煮20-30分钟，待鸡翅完全入味即可。

注意事项：

1. 鸡翅一定要先沥干水分，这样在煎的时候不容易溅出油花，更容易煎熟。

2. 炒冰糖的时候一定要用小火，大火容易炒糊。

3. 各种香料的数量可根据个人口味增减。

4. 炖煮过程中要注意少放盐和生抽，以免味道过咸。

5. 建议使用砂锅或者铁锅等可以长时间炖煮的锅具，以保证鸡翅入味。

6. 酱鸡翅最好趁热食用，冷掉的味道会打折扣。

希望以上信息对你有所帮助。

家常酱鸡翅的做法相关信息如下：

食材：鸡中翅、酱油、生姜、干辣椒、八角、芝麻、盐、鸡精、醋。

步骤：将鸡翅洗净，放入锅中，加入足量清水，放入少许葱姜和料酒去腥。煮至沸腾后，捞出鸡翅，备用。锅中留水。将焯好水的鸡翅放入锅中，加入酱油、干辣椒、八角、盐、鸡精、少许白糖，煮至入味。起锅前，加入少许醋，收汤汁。

酱鸡翅的口味咸香可口，适合搭配米饭食用。

以上信息仅供参考，烹饪时可根据个人口味进行调整。