煎鲫鱼的家常做法

煎鲫鱼的家常做法如下：

食材：鲫鱼、食用油、盐、酱油、花椒、黄酒、生姜、青蒜、葱、醋、白糖、胡椒粉。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏，洗净，两面划几刀，用盐、黄酒抹匀腌制15分钟。

2. 锅置火上，放油烧热，将鲫鱼下锅两面煎黄并上色，下花椒、姜末略煎一会儿。

3. 加入适量清水，放入酱油、白糖，用小火烧至汤色变白，撒上青蒜段、葱花。

4. 出锅装盘时，将鱼装入盘内，浇上一些烧鱼原汤，撒上胡椒粉和葱花。

此外，还可以采用以下做法：

食材：鲫鱼一条、香菜适量。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、挖腮，剖腹去内脏，洗净沥干水。

2. 锅内放油烧热，鲫鱼放锅内煎香。

3. 加入姜蒜末，少许料酒，少许老抽生抽酱油，加入适量清水。

4. 大火烧开转小火焖煮10到15分钟，最后加入适量盐调味。

5. 出锅装盘，旁边撒上香菜叶即可。

以上两种做法仅供参考，建议根据个人口味进行选择，并注意按照个人需求调整做法。

煎鲫鱼的家常做法注意事项如下：

1. 鲫鱼要先清洗干净，尤其是鱼肚子里的黑膜，清洗不干净会有腥味。

2. 鲫鱼要先腌制，用食用盐腌制可以去腥，加入料酒可以去腥增香。

3. 腌制完成后要先用厨房纸吸干表面水分，再下锅煎，不容易溅油。

4. 煎鲫鱼时要热锅冷油，这样不容易粘锅。

5. 煎鲫鱼时最好用中小火，煎至一面金黄再翻面，这样不容易粘锅。如果发生粘锅，铲子要轻轻铲，不要用铲子硬铲，容易破坏鱼皮，导致鱼肉脱落，影响口感。

6. 加入的水最好一次加够，如果需要加，要等锅中汤汁再次煮开后再加。

7. 炖煮时最好一次加够水，如果需要加水，也要加热水。

8. 调味的步骤中，一定要尝一尝，根据个人口味调整，必要时加入白胡椒粉和香菜末可以提味。

具体做法如下：

1. 锅中倒油烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入姜片和大蒜。

2. 加入料酒和清水，大火煮开后转中小火煮20分钟。

3. 加盐、白胡椒粉和鸡精调味，最后撒上香菜末即可。

希望以上信息能帮助你做出美味的煎鲫鱼。

煎鲫鱼的家常做法相关介绍：

1. 鲫鱼豆腐汤。准备一块豆腐，一个鲫鱼，适量的油、盐、葱花、鸡精等物品。煎至两面金黄，加入豆腐和其他调料，加入足够的水，大火烧开，小火炖半个小时，再加入适量的葱花即可。

2. 清蒸鲫鱼。将鲫鱼处理干净后，撒上少许盐、淋上料酒，腌制15分钟，再将其放入盘中，上锅蒸熟。

3. 鲫鱼炖汤。将鲫鱼煎至两面金黄后，加入姜片和葱段，炖煮30分钟，再加入适量盐即可。

在烹饪过程中，可根据口味和需求调整食材分量。