鸡胸脯的家常做法

鸡胸脯的家常做法有很多，这里介绍一道比较常见的“宫保鸡胸”的做法：

食材：鸡胸肉、生抽、老抽、料酒、干辣椒、花椒、葱、蒜、姜、豆瓣酱、糖、醋、盐、胡椒粉、鸡精、熟芝麻、葱花、花椒粉、油和适量的花生。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成小块，用生抽、料酒和胡椒粉腌制一会。

2. 准备葱姜蒜和干辣椒，将豆瓣酱剁碎。

3. 锅里放水烧开，放入腌好的鸡胸肉，煮至变色后捞出备用。

4. 锅里放油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，放入适量的干辣椒和花椒。

5. 倒入鸡胸肉翻炒，加入适量的糖、醋、盐和鸡精调味，翻炒均匀后加入熟芝麻。

6. 最后撒上葱花和花椒粉，翻炒均匀即可出锅。

请注意，这只是一个基本的做法，可以根据个人口味和喜好调整。比如，可以增加或减少辣味，或者加入其他的调料和配菜。

另外，在做鸡胸肉的时候，记得要充分腌制，这样能够让肉质更加鲜嫩。同时，在烹饪过程中要掌握好火候，煮的时间不要太长，以免肉质变老。鸡胸脯作为家常菜的一个优点是可以很好地控制热量摄入，且富含蛋白质，有助于保持身体健康。

鸡胸脯的家常做法较多，例如：

1. 可乐鸡翅：首先将鸡翅浸泡在盐水中，捞出沥干，放入锅中，加入可乐、生姜、葱、料酒、老抽、生抽和白糖，煮沸后转小火煮20分钟，煮的过程中翻动鸡翅，避免粘锅。注意事项包括：不用翻动的太勤，避免鸡翅皮被煮烂。最后，等汁收的差不多时，再加入一小勺盐，然后装盘。

2. 香菇蒸鸡胸肉：将鸡胸肉切成薄片，加入姜丝、生抽、生粉、料酒，拌匀腌制一会儿。香菇底部用小剪刀剪个十字，更易入味。香菇上铺上腌制好的鸡胸肉，上锅蒸15-20分钟即可。注意事项包括：香菇上的葱一定要剪掉。蒸好后，将盘子里多余的汁倒掉，这样会感觉更香一些。

3. 西兰花炒鸡胸肉：将鸡胸肉切成小块，用盐、料酒、酱油腌制。西兰花切成小朵，用滚水焯一下，注意火候，不要煮太久以免变黄。炒的时候先将蒜末爆香，放入鸡胸肉翻炒，最后加入西兰花继续翻炒即可。

注意事项：

鸡胸肉要尽量切薄，以便更好的熟透。

烹饪时不要加盐，因为酱油和腌制的调料已经带有咸味了。

鸡胸肉和西兰花都需要快速炒熟，避免变黄。

此外，在烹饪过程中要注意火候，根据个人口味调整调料用量，以确保食物口感最佳。同时，在处理鸡胸肉时要注意避免生熟食的交叉感染，烹饪前将鸡肉和厨房用具等清洗干净。以上就是鸡胸脯的家常做法及注意事项。

鸡胸脯的家常做法有：

1. 宫保鸡胸肉：将鸡胸肉洗净，切成块状，用淀粉、盐、料酒腌制片刻，然后热油下锅，煸炒至金黄，再放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒段、花生米等材料翻炒即可。

2. 香菇蒸鸡胸肉：将鸡胸肉切成片，码味后将香菇片和青豆铺在盘子里，再将鸡胸肉铺在两者上面。将盘子放入蒸锅中，隔水蒸10分钟即可。

3. 黑椒鸡胸肉：将鸡胸肉自然解冻，抹上黑胡椒酱，腌制半个小时，然后两面都刷上油，撒上黑胡椒碎和洋葱碎，放入烤箱180度15分钟即可。

4. 番茄酱鸡胸肉：将鸡胸肉洗净，切成块状，用盐、料酒腌制片刻，再将番茄切成小块，锅内放油加热，放入番茄酱翻炒。将腌制好的鸡胸肉放入锅中翻炒，炒至肉变色即可。

此外还有孜然鸡胸肉、糙米饭、西兰花一起炒的做法等。可根据个人口味进行选择。