家常版的油焖大虾

家常版的油焖大虾做法如下：

食材：鲜虾、姜、蒜头、辣椒、料酒、生抽、白糖、盐。

步骤：

1. 虾去须、脚，开背，虾背开一小口，便于入味；

2. 准备好姜蒜末、辣椒段，根据口味加入适量白糖、料酒和生抽；

3. 锅中放少许油，油热后倒入虾，煎至两面金黄，虾熟透；

4. 加入配菜，翻炒均匀；

5. 加适量水，刚好淹没虾仁，盖上锅盖焖一下；

6. 待水分快收干时，加入适量盐，翻炒均匀；

7. 焖好的虾装盘。

这样，一道美味的油焖大虾就完成了。

家常版油焖大虾的注意事项有以下几点：

1. 虾一定要处理干净，并且用清水反复冲洗干净，以保证没有残留的细菌和杂质。

2. 虾很容易熟，所以不要烹饪时间过长，以免影响口感和风味。

3. 调料可以根据自己的口味来调整，但要注意使用健康的调味料，如食用盐、酱油、料酒等，避免使用过多的辣椒等过于刺激的调料。

4. 油焖大虾是一道需要掌握火候和时间的美食，建议在烹饪过程中多加观察，以免过度烹饪。

5. 虾很容易熟，所以不要烹饪时间过长，以免影响口感和风味。另外，虾肉非常容易老，所以快速翻炒和焖煮是关键。

6. 虾是一种高蛋白、低脂肪的营养食材，但是过度食用可能会引起过敏等不良反应，因此要注意适量食用。

总之，制作油焖大虾时需要注意卫生、火候、时间、口味和适量等方面的问题。

家常版的油焖大虾做法如下：

食材：鲜虾、姜、蒜头、辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、耗油、香醋。

步骤：

1. 虾清洗干净，去虾线虾头，准备好姜蒜末和辣椒段。

2. 热锅凉油，放入虾，煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留少许油，放入姜蒜末，小火炒香，放入辣椒段，炒香。

4. 放入煎好的虾，加入料酒，生抽，老抽，盐，白糖，蚝油，香醋，翻炒均匀。

5. 加盖焖煮5分钟左右，大火收汁即可。

注意事项：

1. 煎虾的时候不要煎得过老。

2. 收汁时要不断翻炒，以免糊锅。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。